“蟹”逅初秋大閘蟹搶鮮上市

時間：2024-09-25 20:42:39 來源：生活連線作者：陽湖網(wǎng)

這兩天秋意漸濃，說起秋天的“餐桌頂流”，大閘蟹必有一席之地，那么，今年的市場行情如何，夏季持續(xù)的高溫對蟹的產(chǎn)量和口感有何影響呢？
昨天下午，記者走訪我區(qū)多家水產(chǎn)經(jīng)營戶了解到，目前市場上售賣的大閘蟹大多來自南京高淳的固城湖和泰州興化等地。為了搶“鮮”，今年的大閘蟹在中秋假期就已少量上市，價格也較貴。不過，最近螃蟹的產(chǎn)量逐步跟了上來，規(guī)格在2.8兩至4.5兩不等，其中比較暢銷的3兩母蟹價格在每只28元-35元，4.5兩的精品母蟹售價則為80元/只。
水產(chǎn)經(jīng)營戶朱麗吇中秋節(jié)的時候腳還沒有那么硬，黃還是有點稀，但現(xiàn)在黃越來越滿，腳也硬了，肉質(zhì)有點甜了。
在寨橋做了二十多年水產(chǎn)批發(fā)的經(jīng)營戶石建元告訴記者，今年高溫天恰逢螃蟹第五次蛻殼，因此對其生長有所影響。
水產(chǎn)經(jīng)營戶石建元今年的品質(zhì)沒有往年（同期）好，今年的天比較熱，影響品質(zhì)，蟹要氣溫冷，西北風(fēng)一刮人感覺到?jīng)鲲`颼的，那個螃蟹才會飽滿，最佳吃蟹的時間要11月中旬，稻黃蟹肥。
經(jīng)營戶表示，隨著后期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，螃蟹會大量進(jìn)食，長速更快，預(yù)計國慶期間，螃蟹的蟹黃、蟹膏將更加飽滿，口感也會更佳。不過，想要品嘗本地螃蟹的市民還要等一等，目前本地螃蟹正處在最后的蛻殼階段，母蟹上市時間預(yù)計在10月底，公蟹大概在11月份才能開賣。

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