“潮”玩龍城 非遺唐菓子 跨越千年而來的浪漫美食 |
| 時間：2023-10-04 20:23:08 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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村家何所有？茶果迎來客。熱播劇《夢華錄》中，女主角趙盼兒的酒樓因為精致美味的點茶和唐菓子名聲大噪，許多網(wǎng)友也因為看了這部劇而知道了唐菓子這個堪稱甜點界“顏值擔當”的美食。在我們武進，也有一家專門制作唐菓子的工作室，一起去看一看。
唐菓子也是茶果子，此工藝起源于唐朝，是茶宴中佐茶而食的糕點，由于它做工精細，外形精致小巧，顏色靚麗，非常討喜，故也稱為宮廷點心之一。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：唐菓子從花型上來看，菓子的圖案大多是以中國的四季節(jié)氣、植物花鳥相關元素為主體進行設計，主要原材料為白蕓豆和糯米粉加上各種口味的餡心。
汪紅是非遺唐菓子的一位守藝人，其介紹，唐菓子的每一道紋路的刻畫，都表達著制作人的所思、所感。除了味覺上驚艷，視覺上也充分突顯出一花、一木、一果、一器的中國飲食美學。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：唐菓子發(fā)展至今，從外包裝上、造型上、顏色搭配上、口感上都與現(xiàn)代美學進行了完美融合。我們的包裝都是環(huán)?？稍俅卫玫哪局?、竹制、布藝等包裝，在口味上更是結合了現(xiàn)代人的口味要求，無油低糖和多種純手工餡料的完美搭配，受眾群體更廣。
據(jù)悉，唐菓子傳統(tǒng)糕點制作工藝已經(jīng)被列入非物質文化遺產(chǎn)代表性項目。但目前宣傳推廣度并不夠，汪紅希望在未來的日子里越來越多的國人加入和了解到這項技能和傳承這項技術。
非遺唐菓子守藝人
汪紅：將會舉辦非遺進校園、非遺牽手社區(qū)的半公益體驗活動，并且還為婚禮做禮品的展臺，工作室也安排了幾場線下大學生體驗課。
感興趣的市民朋友可以聯(lián)系我們欄目找到汪紅老師進行線下的體驗學習，讓非遺走進生活。
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