一口嘗盡春滋味 細(xì)滑香鮮刀魚(yú)餛飩 |
| 時(shí)間：2024-02-29 20:24:28 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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刀魚(yú)是餐桌上的貴族，但是，刀魚(yú)餛飩并不貴，尋常百姓都能吃得起，繼續(xù)來(lái)看報(bào)道。邵歡是邵永成的女兒，眼看刀魚(yú)生意一年不如一年，她轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，開(kāi)辦食品廠，推出了刀魚(yú)深加工產(chǎn)品，最近一段時(shí)間，主推的就是刀魚(yú)餛飩，選用一兩左右的刀魚(yú)，每天制作新鮮的餡料。
常州永成食品公司負(fù)責(zé)人
邵歡：我們會(huì)選擇小毛刀，在一兩左右，把魚(yú)肉分開(kāi)，經(jīng)過(guò)攪碎，放一些韭菜
料酒
刀魚(yú)餛飩的好壞取決于刀魚(yú)肉在餛飩餡中的占比，一般是80%的刀魚(yú)配20%的肥膘肉。（包餛飩現(xiàn)場(chǎng)）皮薄餡厚，一盒12只，現(xiàn)包現(xiàn)裝，第一時(shí)間送到客戶(hù)手中。
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邵歡：價(jià)格今年跟往年一樣，35元一盒，銷(xiāo)量的話一個(gè)是超市一個(gè)是飯店，配量餛飩每天300盒至500盒，餡的話100到200斤
除了刀魚(yú)餛飩，還有刀魚(yú)小籠包也備受食客歡迎，很多外地的朋友都會(huì)通過(guò)微信下單，嘗嘗這“開(kāi)春第一鮮”的美味
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邵歡：蒸和煮我們都會(huì)有說(shuō)明，餛飩的話一般水燒開(kāi)，放下去煮五到八分鐘，就可以吃了
煮好的刀魚(yú)餛飩咬上一口，軟綿入味的餡很快就散開(kāi)了，細(xì)膩而不腥，值得一試。
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