舌尖上的年味 熱氣騰騰蒸團子 紅紅火火過大年（新春走基層） |
| 時間：2023-01-19 22:06:00 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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香噴噴的豬油渣，正是過年做團子的點睛之筆。中國人尚圓，大江南北圓形的吃食不勝枚舉，象征著圓圓滿滿的團子就蒸出了濃濃的年味。
畫面+音樂
作為過年最重要的標志之一，團子不僅僅是一種美食，更蘊涵著美好的象征意義，團團圓圓，正是每個家庭永遠的期盼。老式的火爐、蒸籠沒有因為拆遷而被遺棄，反倒年年紅火迎新春。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：現(xiàn)在這種蠻少的，大家都在家里做做了，蒸籠做的團子比較香，遠遠就聞著香味過來了。今天看到云芬說做團子，我一聽也高興的，因為做著蠻高興了，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的感情。
十里社區(qū)的居民蔡惠琴也趕在年前約上她的鄰里好友一起在家做起了團子。
十里社區(qū)居民
蔡惠琴：一個人包很冷清，大家都在一起都很開心的，一起做團子，熱熱鬧鬧的。老一輩的人傳下來的，到過年的時候做團子，寓意大家團團圓圓。
看手巧的主婦做團子是一種享受，米粉團在手中搓揉，一手托底，一手打邊，形成類似小碗的形狀，然后裝入餡料，再一陣揉轉(zhuǎn)，底部平坦、上部圓潤的團子就做成了。為了這份過年的儀式感，勤勞的主婦早早就要做起準備。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：團子總歸是在臘月里做的，一定要把米泡透，再去做米粉，回家米粉曬干了之后再做團子。比如說明天要做團子，一定要提前把餡給弄好，弄好凍一凍才可以包，這個就是做團子的過程。
精選的糯米變幻成粉，而后在主婦們的雙手下成團。咸菜肉餡、蘿卜絲肉餡、豆沙餡，根據(jù)不同的品種，捏個圓頂，掐個扁尖。主婦們忙活著團子，蒸團子的工作則分配給男主人，風箱拉滿，十五分鐘，熱乎的團子就噴香出爐了。
畫面+音樂
做工地道的團子蒸熟冷卻后，只要保管得當，放在水中久煮也絕對不會開裂露餡。一份團子一份情，年前這些團子會送往親朋好友家，大家伙在年味美食中辭舊迎新賀新春。
湖塘鎮(zhèn)長虹社區(qū)居民
吳彩英：新年新氣象，大家吃了這個團子，團團圓圓，身體健康。
最傳統(tǒng)的民俗，最地道的年味?；蛳条r可口，或甜蜜香醇，細膩堅韌的團子在合家團聚的日子里，讓江南人吃出濃濃團圓情。
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