省“名特優(yōu)”小作坊 武進(jìn)國(guó)家高新區(qū)楊洋麻糕店：層次綿密 噴香酥脆 |
| 時(shí)間：2023-01-10 19:40:14 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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繼續(xù)來(lái)看江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊系列報(bào)道，今天我們要走進(jìn)的是位于武進(jìn)國(guó)家高新區(qū)的楊洋麻糕店，其麻糕因?qū)哟尉d密、噴香酥脆而享負(fù)盛名，深受廣大食客喜愛(ài)。
上午九點(diǎn)，剛一步入楊洋麻糕店，便能聞見(jiàn)麻糕的烘烤香，來(lái)到制作間，只見(jiàn)工作人員忙得不亦樂(lè)乎。和面、搟面皮、包餡、刷蛋液、裹芝麻，最后放入電烤箱。今年6月，店鋪完成改造重新?tīng)I(yíng)業(yè)，寬敞明亮的作坊內(nèi)，設(shè)置了倉(cāng)庫(kù)、脫包間、配料間、制作間、冷卻間、更衣間、售賣區(qū)七大區(qū)域，相較改造之前，如今烘烤麻糕的工作效率也提高了不少。
楊洋麻糕店負(fù)責(zé)人
葉盈含
上下230度高溫，13分鐘可以出來(lái)6盤麻糕，跟傳統(tǒng)的手貼的相比，我們的速度要快一點(diǎn)，出來(lái)的成品產(chǎn)量要高一些，烤出來(lái)會(huì)更酥，它層次感比較密。
麻糕是常州一大特色美食，制作的店家非常之多，每家店都有其獨(dú)特之處，楊洋麻糕則因其格外酥脆而出名。葉盈含表示，這是因?yàn)榈陜?nèi)制作的麻糕有兩層折疊包酥，使得出爐的麻糕層次綿密，口感更為酥脆。不僅如此，楊洋麻糕在口味上也有所出新，除普通的香甜、椒鹽、蔥油味，還創(chuàng)新了咸蛋黃、椰蓉、黑芝麻等口味，引得不少新老客戶前來(lái)購(gòu)買。
客戶
張少東
這個(gè)東西又不貴，禮輕情意重，是我們常州的一個(gè)特色。我現(xiàn)在買的就是三種口味，味道都可以的，客戶去年送給他們都反應(yīng)不錯(cuò)。
為幫助店鋪評(píng)上省“名特優(yōu)”小作坊，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局在前期多次上門對(duì)店鋪的流程布局、硬件設(shè)施的改造升級(jí)、食品外包裝以及標(biāo)簽的設(shè)計(jì)等方面提供指導(dǎo)，并對(duì)店內(nèi)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。此外，還通過(guò)媒體報(bào)道、線下推介等方式，多措并舉擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，幫助店鋪實(shí)現(xiàn)向“小而美、小而精、小而優(yōu)”的轉(zhuǎn)變。
楊洋麻糕店負(fù)責(zé)人
葉盈含
店鋪擴(kuò)張改造以后，我們的人流量更多了，在他們的一路指導(dǎo)下，我們才有了今天的成就，銷量比之前多了一倍多。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局監(jiān)管一科科員
尤尚
接下來(lái)我們將會(huì)以此為契機(jī)，擴(kuò)大宣傳引導(dǎo)，充分發(fā)揮省“名特優(yōu)”小作坊的示范引領(lǐng)作用，通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)管和加強(qiáng)服務(wù)相結(jié)合的工作模式，幫他們樹(shù)立良好的品牌形象，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售渠道。
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