冬季來(lái)臨，在熱氣升騰中品嘗烤全羊成了不少市民的心頭好。最近不少烤全羊店迎來(lái)了旺季。
顧客：人家吃了都說(shuō)好，我也想來(lái)嘗嘗。冬季吃羊肉比較滋補(bǔ)，就想利用這個(gè)季節(jié)給自己身體做一個(gè)護(hù)理?，F(xiàn)在來(lái)定了，晚上帶回去給家人一起分享。
顧客：那肯定是口碑相傳，外焦里嫩，又適合我們的口感，特別好吃。
走進(jìn)這家獨(dú)具內(nèi)蒙特色的“烤涮牛羊肉”店，老板吳新東和大廚們正忙著將腌制過(guò)后的全羊放進(jìn)特制烤爐。吳新東介紹，由于選取的是內(nèi)蒙的草地羊，品質(zhì)佳，烤前只需要用鹽腌制即可，不需要放其他香料。今年是吳新東在城西回民村經(jīng)營(yíng)烤全羊店的第七個(gè)年頭，由于地處常州、無(wú)錫交界處，生意一直都還不錯(cuò)，一個(gè)冬天大約能賣出300頭羊。
店主
吳新東：回民村主要就是吃牛、羊肉，所以我來(lái)做了餐飲的考察之后就做了烤全羊
主要是以口碑為主，80%以上的客戶都是老客戶、回頭客。
吳新東告訴記者，為了使烤制過(guò)程更加環(huán)保、健康，并保留羊肉的原汁原味，他特地改良了傳統(tǒng)的敞開(kāi)式烤制方式，定做了一臺(tái)封閉式烤爐。
店主
吳新東：經(jīng)過(guò)多方面的考察就打造了一個(gè)環(huán)保碳烤式的烤爐?？境鰜?lái)的羊環(huán)保、健康、無(wú)煙無(wú)油。我們這個(gè)滴下來(lái)的油全部滴到水槽里面，不會(huì)滴到碳上面。油滴到碳上就會(huì)產(chǎn)生煙，那種致癌物。
管雪忠在湖塘經(jīng)營(yíng)了一家烤全羊門店，他說(shuō)，現(xiàn)在大家生活水平都提高了，越來(lái)越多的市民追求生活品質(zhì)。入冬后，幾乎每天都會(huì)有顧客來(lái)吃烤全羊，并且這波“烤羊熱”會(huì)持續(xù)到春節(jié)后。
顧客：口味挺好的，今天安排了兩桌。冬季吃烤全羊，羊肉本身就是熱性的，還養(yǎng)胃，冬補(bǔ)的，每年冬天要來(lái)這里吃幾次的。
店主
管雪忠：正常的話，11月、12月、1月是最忙的時(shí)候，顧客還是蠻多的，畢竟是十幾年的老店了，口味的話也得到大家的認(rèn)可。
寒冷的冬日，大家圍坐一堂，來(lái)上一口多汁的羊肉確實(shí)是一種無(wú)與倫比的味蕾享受。
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