變廢為寶 探尋餐廚垃圾“綠色密碼” |
| 時間：2022-11-12 20:52:33 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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常州于2011年底啟動餐廚廢棄物管理工作，目前，我市已經(jīng)建立完整的餐廚廢棄物集中處理、資源化利用和無害化處理體系，成為全省餐廚廢棄物處置的“行業(yè)標(biāo)桿”，一起來關(guān)注。
日前，記者走進武進假日酒店的泔水存放區(qū)，看到一輛餐廚廢棄物收運車正在進行作業(yè)。酒店餐飲總監(jiān)告訴記者，他們每天晚上都會集中處理餐廚廢棄物，第二天早上7點左右會有專人來回收。
武進假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長春：我們餐廳有專人負責(zé)收餐，我們收餐車上配了兩個桶一個是干垃圾，一個是濕垃圾。由餐廳的員工把這些垃圾分好類之后放到桶里面，然后周轉(zhuǎn)到廚房的洗碗間，里面有專門存放干垃圾和濕垃圾的大的桶。之后由管事部的員工把它們運送到垃圾房，然后再由專門負責(zé)垃圾房的員工再次進行檢查和分類之后，再存放到指定的地方。
對于餐廚垃圾處理工作，各大酒店一直都很重視。武進假日酒店每個月都會組織員工進行垃圾分類的培訓(xùn)，監(jiān)督制度也較為完善。
武進假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長春：由餐廳經(jīng)理、廚師長和管事部經(jīng)理三方進行監(jiān)督，最后由垃圾房的專門負責(zé)人進行檢查，如果發(fā)生了類似的情況會及時進行反饋，并且查處進行通報批評。
常州餐廚廢棄物實行運輸車輛沿街單獨循環(huán)收運，或由專門人員將餐廚廢棄物收集容器集中到固定地點，集中運輸，形成獨立的收運體系。那么被收運之后的餐廚垃圾最終去了哪里?這些垃圾有哪些處理流程？它們又是如何發(fā)揮自身的價值的呢？帶著這一系列的疑問，記者來到了常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：每天我們收運主要服務(wù)于常州市六個區(qū)，包括金壇區(qū)，每天會處理450噸餐廚垃圾。工藝主要是預(yù)處理加厭氧發(fā)酵，然后是資源化利用。因為我們公司進行的是收、運、儲一體化經(jīng)營模式。
據(jù)了解，餐廚垃圾到達終端處理公司之后，會首先進行一個前端的預(yù)處理。預(yù)處理包括兩級分選，分選出來的無機物，就會被填埋或者焚燒，而有機物就會繼續(xù)通過蒸煮工藝進行三項分離。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：三項分離之后產(chǎn)生了三種東西，一個是水，一個是油，還有一個是渣。水經(jīng)厭氧系統(tǒng)進行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣用于后續(xù)的資源化利用，一個適用于輔助生產(chǎn)加熱，還有一個是發(fā)電。油就作為一個中間產(chǎn)品出售給后續(xù)的深加工企業(yè)，比如說像生物柴油企業(yè)
還有一個是油脂化工產(chǎn)品企業(yè)。渣進一步利用，目前正在進行一些昆蟲的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的昆蟲主要用于一些魚飼料的輔助添加。
在2015年，常州市就根據(jù)《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本市實際，頒布了《常州市市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》，對餐廚廢棄物的回收、處理和利用都進行了詳細的規(guī)定。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：現(xiàn)在做餐廚垃圾的專門處置意義在于第一方面把餐廚垃圾里面能夠回收利用的東西，盡量回收出來產(chǎn)生一定的利潤。第二個方面是杜絕餐廚垃圾的油脂，被不法分子提煉出來回流餐桌，保障市民的身體健康。
餐廚垃圾都能“變廢為寶”，所以也希望我們廣大市民能夠加強垃圾分類的意識，為資源的再利用貢獻一份力量。
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