省“名特優(yōu)”小作坊 前黃老缸酒坊：老缸陳酒 醇香溢遠(yuǎn) |
| 時(shí)間：2022-01-03 19:38:31 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊系列報(bào)道即將進(jìn)入尾聲，最后讓我們一起走進(jìn)前黃老缸酒坊，見證老缸風(fēng)霜，一品歷經(jīng)時(shí)間沉淀的佳釀。
走進(jìn)前黃老缸酒坊，干凈整潔的廠房?jī)?nèi)，一座座酒缸排列整齊。掀開草墊，潔白無瑕的酒糟芳香濃烈，下面的米酒清澈透明，猶如凈水。從選取本地優(yōu)質(zhì)新糯米，再到蒸煮、入缸發(fā)酵......前黃老缸酒坊負(fù)責(zé)人黃秋大始終與妻子一起親力親為，堅(jiān)持純手工釀造。
前黃老缸酒坊負(fù)責(zé)人
黃秋大
評(píng)到了省里的名特優(yōu)，對(duì)我們來說既有壓力，也有動(dòng)力，促使我們創(chuàng)造更好的產(chǎn)品，把傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大，讓前黃、武進(jìn)，甚至全省全國(guó)的朋友品嘗到。
從前黃酒廠，再到老缸酒坊，黃秋大已擁有50多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。小作坊的環(huán)境也在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前黃分局的多次上門指導(dǎo)改造下，變得整潔統(tǒng)一，整個(gè)釀造工藝流程也全部張貼上墻，更加規(guī)范。米酒、白酒、黃酒，酒坊一年便可釀造近35噸酒類，在顧客們的口口相傳下，暢銷省內(nèi)外。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前黃分局監(jiān)管一科科員
王黎麗
我們結(jié)合日常監(jiān)管檢查，對(duì)其進(jìn)行重新規(guī)劃設(shè)施設(shè)備，幫助他們完善布局流程。下一步，我們將發(fā)揮名特優(yōu)小作坊的示范作用，將百姓歡迎的廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)食品（安全監(jiān)察）真正落實(shí)到實(shí)處。
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