91精品91久久久中77777,人人干人人摸,亚洲中文字幕无码久久2019,亚洲色一区

熱門關(guān)鍵詞:電視主播互動

武進(jìn)新聞


年味“食”足 戴溪青魚豐收季 “年年有余”討喜氣

時間:2021-02-15 19:50:07  來源:武進(jìn)新聞  作者:陽湖網(wǎng)
“無魚不成年”,戴溪青魚以其“年年有余”的美好寓意、鮮嫩的口感、豐富的營養(yǎng),當(dāng)仁不讓成為過年的一道大菜。近日,記者來到洛陽鎮(zhèn)戴溪地區(qū),感受“戴溪青魚”帶來的濃濃年味。 
早晨9點(diǎn),堤岸上行走的幾個身影,打破了戴溪村冬日的寧靜。天氣雖冷,但魚塘里卻是一派熱火朝天的景象,養(yǎng)殖戶黃伯清和工人們穿著膠衣,開始捕魚。伴著整齊的吆喝,一尾尾青灰色的大魚破水而出,躍動間濺起朵朵水花,也帶起了漁民們臉上的笑容。68歲的黃伯清跟青魚打了近50年交道,對青魚的習(xí)性早已了如指掌。
戴溪青魚養(yǎng)殖戶 黃伯清:水要干凈,飼料不能瞎吃,青魚的魚種要把好關(guān)。
捕魚的過程很是辛苦,但充斥在內(nèi)心的卻是豐收的歡愉。不少客戶打來電話,訂購幾條,討上一個“年年有魚”的新春喜氣。 
戴溪青魚無論是嘗鮮還是腌制成魚干,都別有一番風(fēng)味。燒法更是簡單樸實。最能體現(xiàn)青魚的原汁原味做法就是汆湯。在洛陽鎮(zhèn)東尖村,村民楊鳳秀將剛捕上來的青魚進(jìn)行宰殺、洗凈,打算一部分用來曬魚干,一部分做“汆湯青魚”。為了招待客人,楊鳳秀請來了當(dāng)?shù)赜忻膹N子顧志產(chǎn),“汆湯青魚”當(dāng)仁不讓是一道“硬菜”。
村民 楊鳳秀:這個老師傅燒青魚名氣很大,村上有什么喜事都喊他燒。
今年73歲的顧志產(chǎn),廚藝遠(yuǎn)近聞名,“汆湯青魚”是他的拿手菜之一。只見他將青魚切塊,用黃酒、鹽、蔥、姜、蒜等將魚塊腌制起來。半個小時之后,再將青魚塊拿出來清洗干凈,直接將清水燒開,放入魚塊。
廚師 顧志產(chǎn):先放姜,料酒到半滾的時候再放,看似容易燒,但是要掌握火候。
放些鹽、味精、蔥結(jié),蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火,煮至魚肉熟即可。不一會兒,味道鮮美的“汆青魚”就出鍋了。這道菜將魚湯的厚重轉(zhuǎn)化為清爽。魚湯清澈,魚肉肥美。雖然是大菜,卻一點(diǎn)也不油膩,用當(dāng)?shù)厝说脑拋硇稳?,就是“鮮得眉毛都要掉了”。戴溪人的年味,就隱藏在這清清爽爽的“氽湯青魚”里。

武進(jìn)新聞

更多>>

武進(jìn)新聞20221011

武進(jìn)新聞20221010

武進(jìn)新聞20221009

武進(jìn)新聞20221008

武進(jìn)新聞20221007

武進(jìn)新聞20221006

武進(jìn)新聞20221005

武進(jìn)新聞20221004

武進(jìn)新聞20221003

武進(jìn)新聞20221002

武進(jìn)新聞20221001

武進(jìn)新聞20220930

視頻推薦

更多>>

視力篩查進(jìn)校園 保護(hù)孩子“睛”彩

喜迎黨的二十大 居民享受“家門口

油價調(diào)整迎年內(nèi)首次“擱淺”

區(qū)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研西太湖細(xì)胞治療前沿技術(shù)

湟里鎮(zhèn):盡展能拼會贏、樂于奉獻(xiàn)的“

小偷拒捕逃跑 警民合力抓獲