《市監(jiān)之窗》7家酒店轉(zhuǎn)型送團(tuán)餐 武進(jìn)在全市首推團(tuán)餐配送“臨牌” |
| 時(shí)間：2020-03-03 19:29:27 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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《市監(jiān)之窗》7家酒店轉(zhuǎn)型送團(tuán)餐 武進(jìn)在全市首推團(tuán)餐配送“臨牌”
由于疫情防控，大部分復(fù)工企事業(yè)單位的員工就餐成了問(wèn)題，為了解決這個(gè)難題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推出“兜底式”特事特辦，為符合要求的7家餐飲企業(yè)開(kāi)展團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)發(fā)放“臨時(shí)牌照”，既支持企業(yè)轉(zhuǎn)型，也方便復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位解決用餐需求。
下午三點(diǎn)半，記者來(lái)到金色南都大酒店廚房操作間看到，安靜了近一個(gè)月的后廚又忙碌了起來(lái)。工作人員戴著口罩正在準(zhǔn)備當(dāng)天晚上要配送的200份團(tuán)餐盒飯。酒店自2月20日通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)審核后，正式開(kāi)始團(tuán)餐配送業(yè)務(wù)，并及時(shí)調(diào)整菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)搭配，食材新鮮多樣。
金色南都大酒店行政總廚
張偉方：這次我們供應(yīng)團(tuán)餐從18、25、30、35和40、50元不同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做團(tuán)餐，按照我們企業(yè)的規(guī)模和我們運(yùn)作的方案，最多一天可以供應(yīng)2000份左右。
一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工服務(wù)，為緩解復(fù)工企事業(yè)單位供餐難的問(wèn)題，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推出“兜底式”特事特辦，根據(jù)集體用餐配送單位的要求，對(duì)我區(qū)有能力、有意向的7家餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，并要求團(tuán)餐供應(yīng)申請(qǐng)單位在場(chǎng)所設(shè)施、原料包材、過(guò)程控制和留樣管理等方面制定詳細(xì)的規(guī)范制度，確保供餐安全。
區(qū)市監(jiān)局食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)
余曉：通過(guò)功能間用途調(diào)整、配備保溫和運(yùn)輸設(shè)施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)估，符合要求后提供團(tuán)餐供應(yīng)，這種操作模式只限于疫情防控期間，
明都豪格國(guó)際酒店總經(jīng)理
樓西：它是一個(gè)往返的使用的過(guò)程，我們對(duì)保溫箱消毒上面每天也是要三次，我們是直接放在他的門(mén)崗或者是保衛(wèi)處，由他們的辦公室接待人員出來(lái)拿，基本上就是沒(méi)有接觸。
據(jù)了解，從疫情防控開(kāi)始到“臨牌”出臺(tái)前，全區(qū)所有大型酒店一直處于關(guān)停狀態(tài)，很多酒席、婚宴紛紛退訂，大量員工也在宿舍待命，整體餐飲業(yè)虧損嚴(yán)重。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在關(guān)鍵時(shí)期，指導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型團(tuán)餐配送服務(wù)，不僅能夠幫助部分企業(yè)解決員工就餐問(wèn)題，還為餐飲企業(yè)送上了“及時(shí)雨”。
金色南都大酒店行政總廚
張偉方：在疫情情況下為我們的企業(yè)分?jǐn)傔@個(gè)就餐的責(zé)任分擔(dān)，對(duì)我們?cè)谶@樣的損失情況下進(jìn)行一個(gè)填充。
下一步，根據(jù)復(fù)工企業(yè)供餐要求和團(tuán)餐供應(yīng)申請(qǐng)餐飲單位的實(shí)際情況，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將及時(shí)審核并公布新的名單，同時(shí)做好供餐單位疫情防控和食品安全檢查。
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