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農(nóng)村家宴有了“星級標準” 洛陽推進放心廚房建設
時間：2019-11-18 19:44:55  來源：武進新聞  作者：陽湖網(wǎng)
農(nóng)村家宴有了“星級標準” 洛陽推進放心廚房建設
大堂敞亮整潔、后廚設備規(guī)范、廚師持證上崗，如今在農(nóng)村擺酒席，也有了“星級標準”。今年以來，洛陽鎮(zhèn)積極推進農(nóng)村家宴放心廚房建設，改善家宴加工條件，防控農(nóng)村集體聚餐食源性疾病的發(fā)生。
一走進湯墅村家宴中心，只見大廳寬敞明亮，輕松擺下幾十張圓桌，可供500人同時就餐。后廚更是堪比“大酒店”，設有食品原料清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、餐飲具清洗區(qū)以及消毒區(qū)等獨立功能區(qū)域，不銹鋼廚具、貨架、冰柜、消毒柜、清洗池等設備一應俱全。
湯墅村家宴中心于2016年由村委出資建設，今年9月，在區(qū)市場監(jiān)管局洛陽分局的指導下，投資200余萬元進行提檔升級。除了滿足村民紅白喜事需求，每天還為村上居家養(yǎng)老的老人提供午餐?，F(xiàn)在，家宴中心一改以前露天、移動式的“后廚”落后環(huán)境，制作出來的菜品更加衛(wèi)生，價格也實惠。
【同期聲】洛陽鎮(zhèn)湯墅村 村委主任 陸玉石：管道埋下，因為我們之前用的是煤，煤炭有污染，所以我們?nèi)刻蕴?，都是用天然氣，現(xiàn)在老百姓也講究安全衛(wèi)生，所以老百姓對這個普遍叫好。
隨后，記者又來到天天新喜家宴中心，經(jīng)過兩個月的改造，中心也是煥然一新，功能區(qū)標牌規(guī)范張貼，操作制度分別上墻，廚房還采購了冰箱、消毒柜等一批新設備。
【同期聲】洛陽鎮(zhèn)天天新喜家宴中心負責人 王志強：整體環(huán)境也干凈了，操作流程也規(guī)范了。
由于距離武進中心城區(qū)和常州市區(qū)較遠，村民舉辦集體宴席不方便，今年一月，洛陽鎮(zhèn)創(chuàng)新推出農(nóng)村家宴放心廚房建設工作。市場監(jiān)管局洛陽分局、鎮(zhèn)環(huán)?？?、食安辦等多部門聯(lián)合，對登記在冊的10家家宴中心進行提檔升級改造，并于上周全部驗收完畢。除了完善硬件基礎設施，后期相關部門還將對廚師、服務人員等加強培訓，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。
【同期聲】區(qū)市場監(jiān)管局洛陽分局副分局長 王崢：軟件上的包括主家和廚師簽訂合同一些備案的程序資料，也是要求家宴中心準備和完善，廚師這一塊兒我們11月底還會對在民間的廚師進行一個統(tǒng)一的集中培訓考核。
目前，洛陽鎮(zhèn)登記在冊的民間廚師有52人，全部持健康證上崗；截至10月底，全鎮(zhèn)登記備案了136條農(nóng)村自辦宴席記錄，共計2258桌，人數(shù)19765人，未發(fā)生任何食品安全事件。

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