《新觀察》保護文化遺產(chǎn) 傳承文化根脈 |
| 時間：2019-06-24 14:28:09 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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“夫源遠者流長，根深者枝茂。”華夏文明綿延五千年而歷久彌新。今年六月，我們迎來了“文化和自然遺產(chǎn)日”，主題為“非遺保護
中國實踐”。在武進的發(fā)展歷程中，聰明勤勞的人民造就了形形色色、別致多樣的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為武進區(qū)文化遺產(chǎn)的有機組成部分。隨著時間的推移，這些文化瑰寶有的已經(jīng)退出人們的視線，有的還有傳人在堅守、在傳承，讓這些凝聚著前人智慧與心血的明珠熠熠生輝。關(guān)于武進的非遺故事，你知道多少呢？今天的《新觀察》就讓我們一起去探尋武進非遺的前世今生。
王阿姨：楊老板我要磨剪刀了，我要磨一把剪刀。
鐵匠
楊大榮：來給我看一看。這也是我?guī)资昵按虻牧恕?BR>王阿姨：就是啊。這樣磨一下要多少錢？
鐵匠
楊大榮：5塊錢。
上午九點，位于湖塘老街的楊大榮剪刀鋪里老客人不斷。他們大多是街坊鄰居，剪刀或者菜刀銹了，就來找他磨一磨?！皸畲髽s”這個牌子，大家都十分認可。
王阿姨：買了幾十年了，都忘了什么時候買的了，鋼口磨來磨去質(zhì)量都很好，他的鋼口越磨越快。
俗話說：人生有三苦，撐船、打鐵、賣豆腐。而楊大榮干打鐵這一行一干就是58年。老式煤爐里的火正旺，楊大榮拿起燒得通紅的鐵塊，叮叮當(dāng)當(dāng)敲了起來。雖然今年已經(jīng)75歲了，但他干起活來，一點都不馬虎。
鐵匠
楊大榮：因為這個工藝是固定的。因為這個任何一個環(huán)節(jié)少了就做不好了，一步一步一環(huán)一環(huán)都扣好，不能差一點點。
紅爐、冷排、鉆眼、磨胚、開口、裝配……一把看似簡單的剪刀，卻要歷經(jīng)十幾道工序淬煉而成。每當(dāng)完成一把剪刀，楊大榮都要試上一試。
鐵匠
楊大榮：（剪開）300層布。
一整天，楊大榮手中的鐵錘沒有停歇，因為第二天，他要去馬杭街上趕早市。
【字幕】清晨6點半，馬杭菜場門口。
楊大榮的攤位前生意紅火。小剪刀10塊一把，最大的25塊錢一把，普通菜刀50元一把。光顧他生意的都是老“客戶”。
市民
李忠南：有的是送送人，說明我們這個地區(qū)有這樣?xùn)|西，是我們的楊大榮同志75歲的老者做出來的，這個很不簡單。
市民：他的手藝是好的，一直傳承的很好。我們都認識他的楊大榮，我們都相信他的。
打鐵這門原始的鍛造工藝，起源于五代，已有2000多年歷史。鋤頭、斧頭、鐵釘、門環(huán)……這些看似簡潔、質(zhì)樸、粗獷、稚拙的器具，卻是地地道道的民間藝術(shù)。今年2月，楊大榮剪刀制作技藝被列入武進區(qū)第五批非遺保護名錄。
市民
李忠南：說明中華民族勤勞自制，他能夠75歲還在做這個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的繼承者，這就是中華民族的本質(zhì)。
然而，隨著工業(yè)機械化的快速發(fā)展，打鐵鋪漸漸退出歷史舞臺。這門穿越千年的技藝幾成絕響。
鐵匠
楊大榮：我這個手藝，要像我這樣的技術(shù)估計也沒有了，小年輕也不肯學(xué)，我希望自己能夠在有生之年把自己的技藝發(fā)揮好，也希望我的女婿能繼承我的事業(yè)。
從楊大榮的口中我們了解到，他的技藝已經(jīng)找到了傳承人。這種傳承的模式較為傳統(tǒng)，可以稱為家族傳承。而這一模式在歷史滾滾巨輪前進過程中，容易被淘汰。那么，如何讓非遺技藝更好地傳承呢？武進職業(yè)教育中心校烹飪專業(yè)的師生們有著別樣心得。
老式的火爐呼呼作響，老師傅袁勝定一邊擦拭鍋沿，一邊試探溫度。另一邊，烹飪專業(yè)的老師嚴玉華正在教學(xué)生們制作麻糕的要點。揉面、搓胚子、配油酥，搟均勻、按餡心、掃水、拍芝麻，整個過程如行云流水，連貫無比。
常州大麻糕市級“非遺”傳承人
嚴玉華：包的時候要順著捏，像這樣捏好以后反過來放下去。放餡料的時候一定要放均勻。
老師學(xué)生齊上陣，不一會兒，桌上就鋪滿了等待烘烤的半成品。接下來，就輪到袁師傅上場了。他要把這些麻糕都放進一百多度的爐子里。
常州大麻糕傳承人
袁勝定：這個要穩(wěn)。一定要看準了位置，把它放進去。
嚴玉華和袁勝定配合默契，他們都是常州大麻糕
“非遺”傳承人方兆興的徒弟。嚴玉華還擔(dān)任武進職業(yè)教育中心校烹飪專業(yè)的老師。她說，現(xiàn)在制作常州大麻糕已成為每屆烹飪專業(yè)學(xué)生的必修課，這次向?qū)W生們展示貼爐麻糕這門傳統(tǒng)的制作技藝，是讓這些未來的“糕點師們”對常州大麻糕有一個更全面的了解，把傳承非遺的情結(jié)種進他們心里。
常州大麻糕市級“非遺”傳承人
嚴玉華：我們用最傳統(tǒng)的方法貼爐麻糕，這個對學(xué)生來說是一個觸動，麻糕的前世今生他們都知道了，他們?nèi)绻幸庀蛞部梢詡鞒小?BR>目前，武進職業(yè)教育中心校已成為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)常州大麻糕制作技藝傳承單位”，培養(yǎng)出一批又一批常州味道的傳承人。
學(xué)生
郭輝妹：覺得我們的非遺技藝真的很厲害，想要傳承下去。我想做一些創(chuàng)新，比如做一些卡通的（麻糕），發(fā)揚下去。
武進職業(yè)教育中心校經(jīng)貿(mào)系主任 湯澤民：
10多年下來，我校有數(shù)百年烹飪專業(yè)畢業(yè)生在長武地區(qū)，甚至全國各大飯店，星級酒店餐飲行業(yè)從事糕點制作，讓更多的人品嘗到了常州大麻糕，這也是對非遺最好的傳承發(fā)揚。
武進職業(yè)教育中心校突破局限，創(chuàng)新發(fā)展，讓常州大麻糕這把傳承之火愈燃愈烈。同樣，常州竹刻第三代傳人徐風(fēng)本著“共享才能發(fā)展”的理念，在西太湖畔開了一間與竹刻有關(guān)的博物館，邀八方來賓共話竹刻之道。
在西太湖徐氏竹木刻博物館內(nèi)一樓大廳里，擺放了兩張長桌，來自常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們正在體驗留青竹刻這門技藝。
學(xué)生
陳超：是原本的畫印上去，然后再用切刀切出來，再去掉（不要的）青皮，留下這些青皮，就是這個圖片的樣子。
陳超告訴記者，他擔(dān)任留青竹刻社團的社長。40多名社員經(jīng)常來徐氏竹木刻博物館交流切磋，徐風(fēng)也十分歡迎學(xué)生們的到來。他說，傳統(tǒng)技藝父傳子、子傳孫的時代早已過時，“共享”才能讓它永葆生命力。
徐氏竹木刻博物館館長
徐風(fēng)：我們這個博物館的功能，不僅是文化方面的交流，對我們這個傳統(tǒng)文化的一種普及和推廣，還有培訓(xùn)和交流的功能。
學(xué)生
陳超：一開始是出于好奇，后來又感覺挺有意思很感興趣，就慢慢的深入下去。如果能有更深的造詣那會往這方面發(fā)展。
在這1100多平米的博物館里，我們可以欣賞徐氏竹刻創(chuàng)始人、民國時期就享譽滬上的徐素白的作品，它們技法精湛，古樸雅致；也可以看到運用了竹刻與木刻技藝的扇子、茶壺等生活用品。作為第三代傳人，徐風(fēng)將傳統(tǒng)技藝融入了尋常生活中，設(shè)計了各類文創(chuàng)產(chǎn)品，讓“陽春白雪”接上了地氣。
徐氏竹木刻博物館館長
徐風(fēng)：把我們這個雕刻工藝應(yīng)用到我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的用品當(dāng)中，就是說能夠跟廣大的老百姓都能夠接觸到，了解這個留青竹刻跟紅木淺刻，同時也是對我們非遺保護項目的最好的傳承。
從楊大榮剪刀制作技藝到常州大麻糕，再到徐氏留青竹刻，我們看到了非遺的傳承脈絡(luò)，也明白傳承人們多年來的堅守不易。近年來，從國家層面到地方政府逐漸對非遺工作重視起來，武進也采取了一系列行之有效的舉措，讓“老古董”煥發(fā)新活力。
日前，來自武進、南京、張家港三地的非遺項目匯聚武進。武進博物館廣場上，一邊小熱昏、錫劇、豐樂馬燈等精彩節(jié)目輪番上演，好不熱鬧。另一邊，堆花糕團、吹糖人、亂針繡等傳統(tǒng)技藝也讓市民朋友們大飽眼福。
市民：看到我們常州的亂針繡，是我們常州的一絕。
市民：感覺回到小時候，因為很多表演小時候經(jīng)?？吹模苊耖g化，挺有意思的。
在武進文化館烙畫公益培訓(xùn)特色班里，學(xué)生正在埋頭創(chuàng)作。手中的畫筆在木板上輕輕描動，留下一道道棕色的畫痕。常州烙畫已有1600多年歷史。2015年底，常州烙畫列入了江蘇省非物質(zhì)文化名錄。烙畫公益培訓(xùn)特色班的開設(shè)，讓廣大市民近距離接觸到了烙畫技藝。
中國常州烙畫武進傳承人
張國良：我們烙畫的傳承人有這個義務(wù)，要把烙畫傳承下去，所以我通過上公益課，想把我們烙畫推廣給大批的愛好者。
目前我區(qū)有1個國家級、7個省級、21個市級和98個區(qū)級，共計127個非遺項目。區(qū)文體廣電和旅游局通過組織開展各類非遺主題活動、非遺進校園、進社區(qū)活動，并開設(shè)剪紙、堆花糕團、烙畫、面塑等區(qū)內(nèi)精品項目公益性非遺課程等，讓廣大群眾尤其是青少年與非遺項目進行親密接觸。下一步，還將讓武進非遺“走”出去，在對外交流上做文章、下功夫。
區(qū)文化館副館長
錢峰：如開展非遺走親活動，把區(qū)內(nèi)的精品項目和傳承人組織起來，到周邊地區(qū)進行交流，參與全省、全國性的非遺博覽會等活動，在開拓傳承人眼界，促進項目發(fā)展的同時，也不斷提升武進的知名度和影響力。此外，還計劃分批次組織中青年傳承人到大專院校進行非遺保護傳承方面正規(guī)培訓(xùn)，培養(yǎng)一批中堅力量。
千百年來，文化遺產(chǎn)歷經(jīng)歲月更迭，穿越烽火硝煙流傳至今，本身就是一代代中華兒女珍視、守護、傳承的結(jié)果。而今天，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，保護文化遺產(chǎn)，我們有義不容辭的擔(dān)當(dāng)，傳承文化根脈，擦亮文化瑰寶，讓它們在新時代綻放新光彩。
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