昨天，區(qū)市場監(jiān)督管理局嘉澤分局來到明都楓澤山莊，對酒店食品安全自查工作落實情況進行檢查，助推酒店“省級餐飲質(zhì)量安全示范店”創(chuàng)建。
上午10點，廚師們正在酒店后廚準(zhǔn)備午餐。檢查人員詳細(xì)查看了酒店廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生、消毒設(shè)施、進貨渠道以及相關(guān)證件，并為食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化提升給出合理化建議。
【同期聲】明都楓澤山莊總廚 薛彬山：在食品安全方面我們是按照要求，從源頭采購，食品留樣，還有新建的餐具的消毒專間（來確保安全）包括我們現(xiàn)在提倡明廚亮灶監(jiān)督，不單單我們自查，還有社會（消費者）同時在監(jiān)督我們食品操作。我們的目的就好就是讓客人放心用餐。
檢查確認(rèn)各家酒店均能做到亮證經(jīng)營，健康證也都在有效期范圍內(nèi)，酒店廚房環(huán)境衛(wèi)生良好，均達到陽光廚房標(biāo)準(zhǔn)。
【同期聲】武進市場監(jiān)督管理局嘉澤分局科員 鄭松：通過檢查情況來看，酒店對這個工作比較重視，能夠嚴(yán)格地按照平時要求落實到常規(guī)自查，全項目自查，所建立的臺帳也比較齊全。下一步我們將督促所有的餐飲企業(yè)嚴(yán)重落實這項工作，確保食品安全。