飯點(diǎn)一到，一單外賣；夜半饑腸，美食網(wǎng)約……現(xiàn)如今，外賣平臺(tái)呈現(xiàn)“井噴式”增長(zhǎng)趨勢(shì)。10月1日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布的新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》正式實(shí)施，內(nèi)容更全面，措施更具體，規(guī)定更細(xì)致，既促進(jìn)了餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展，也為“吃貨”們的舌尖安全保駕護(hù)航。
新規(guī)對(duì)于外賣行業(yè)的相關(guān)規(guī)定更加詳細(xì)明確，建議商家標(biāo)注外賣制作時(shí)間和食用時(shí)限，并要求公示菜名和主要原料。然而今天下午，記者來到某外賣取貨點(diǎn)，隨機(jī)查看了幾份外賣，均未有標(biāo)識(shí)。
某餐飲店老板 殷國(guó)慶：我們按照平臺(tái)上的通知，已經(jīng)標(biāo)注了菜品的原料。至于（標(biāo)注）我們接到菜單的操作時(shí)間，我們還沒有接到正式的通知。
記者打開外賣app注意到，美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)上線商家，都有食品安全檔案可供消費(fèi)者查詢。同時(shí)，部分商家的點(diǎn)單頁面，已經(jīng)能夠看到菜品名稱和主要原料名稱，不過，仍存在原料名稱不詳細(xì)等情況。

餐飲新規(guī)施行  外賣平臺(tái)“無壓力”
新規(guī)還規(guī)定了對(duì)配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放等要求。那么，武進(jìn)的外賣平臺(tái)能否規(guī)范執(zhí)行呢？
下午3點(diǎn)，記者來到金鷹又一城采訪了多位送餐員，對(duì)于新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的實(shí)施時(shí)間和具體要求，大家表示還沒有接到相關(guān)通知，但在平時(shí)送餐過程中已經(jīng)注意將冷熱食品分開放置。
外賣工作人員：像我們都會(huì)放平隔開，如果是冷的熱的會(huì)分開，因?yàn)槔锩嬗斜?BR>隨后記者又來到了某外賣站點(diǎn)，站點(diǎn)工作人員告訴記者，現(xiàn)在使用的外賣保溫箱都帶有隔離層，就是專門用來分隔冷熱食品的。
外賣站點(diǎn)人事主管 劉經(jīng)理：我們?cè)谇皫啄昃褪峭赓u箱里有隔層的，如果說他有冷的熱的不一樣的東西，會(huì)放在不同的位置。同時(shí)，如果是飲料的情況之下，我們也會(huì)有杯托，既起到保溫的作用，又起到固定的作用。
而對(duì)于新規(guī)中要求的“餐飲外賣燒熟后2小時(shí)，食品中心溫度應(yīng)保持在60 ℃以上，其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)?！倍辔凰筒腿藛T都表示根據(jù)路程遠(yuǎn)近，送餐時(shí)間都在半小時(shí)到一小時(shí)內(nèi)，符合規(guī)定時(shí)限。
外賣工作人員：看路程的，一般是在30分鐘之內(nèi)。
站點(diǎn)人事主管 劉經(jīng)理：一般系統(tǒng)給我們的時(shí)間在半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之內(nèi)。如果是下雨天，或者是天氣極端惡劣，大概會(huì)在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)。