《走進(jìn)雪堰》非遺+文創(chuàng) 雅浦黃酒蛻變贏市場(chǎng) |
| 時(shí)間：2018-01-08 19:18:48 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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在雪堰有一批喜歡創(chuàng)新、勇于挑戰(zhàn)的企業(yè)，雅浦釀酒有限公司就是其中一家。今年10月份，雅浦釀酒廠全新推出了“黃小酌”系列黃酒，贏得了市場(chǎng)的普遍好評(píng)。雅浦黃酒本是非遺，遇上了“黃小酌”這個(gè)文創(chuàng)，會(huì)擦出怎么樣的火花？今天我們一起來(lái)走近雅浦黃酒，看它的蛻變發(fā)展。
在雅浦釀酒有限公司，記者見(jiàn)到了傳說(shuō)中的“黃小酌”，高高細(xì)細(xì)的紅酒瓶外形，從上往下看，依次是“黃小酌”醒目的字眼和一幅幅寫(xiě)實(shí)的圖案，無(wú)論是包裝和創(chuàng)新，都讓人眼前一亮。這樣的“文藝范”，讓人很難想象到瓶子里面裝的是黃酒。
雅浦釀酒有限公司總經(jīng)理
陸景峰：設(shè)計(jì)了我們常州六個(gè)區(qū)的地標(biāo)和文化元素，這是淹城的，傳統(tǒng)元素在里面。讓傳統(tǒng)的黃酒和我們的文化結(jié)合起來(lái)，我們酒背后的文化，對(duì)黃酒產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。
陸景峰告訴記者，作為世界三大古酒之一，黃酒源于中國(guó)，且唯中國(guó)獨(dú)有，雅浦黃酒采用古法“三投發(fā)酵法”，加以太湖流域精白糯米、精致小麥和雅浦山泉飲用水，經(jīng)過(guò)三次投料循環(huán)發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒殺菌、封壇、儲(chǔ)存等三十多道工藝精釀而成。雅浦黃酒屬于半甜型黃酒，酒度比紹興黃酒低，甜度沒(méi)有丹陽(yáng)封缸酒甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有一定的藥用價(jià)值。憑著這一釀制工藝，雅浦黃酒2015年被列為常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“黃酒的魅力在繼承和創(chuàng)新中更顯獨(dú)特”，這是陸景峰這五年來(lái)做的最多的事，他的目的只有一個(gè)，做好非遺的保護(hù)和傳承。首先從酒的釀制工藝上入手，采用傳統(tǒng)發(fā)酵與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的手法，讓釀制出來(lái)的黃酒口感鮮美、柔和、甘潤(rùn)、醇厚，滿足各層次消費(fèi)者口味。同時(shí)，在黃酒包裝上動(dòng)足腦筋，罐裝、瓶裝、矮瓶、青花瓷酒瓶……融合了深厚人文底蘊(yùn)和現(xiàn)代審美的各色包裝推陳出新，令人賞心悅目。
近年來(lái)，隨著人們?cè)絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)健康，低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的黃酒正好符合這種需求。全國(guó)黃酒市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇，年均銷(xiāo)量驟增20%以上。雅浦釀酒廠抓住這機(jī)遇，萌生了非遺+文創(chuàng)的概念，推出“黃小酌”系列，將定位瞄準(zhǔn)了年輕人，多次和創(chuàng)意公司協(xié)調(diào)溝通，讓古老的酒文化和現(xiàn)代的旅游元素結(jié)合在一起，煥發(fā)出更強(qiáng)的生命力。
雅浦釀酒有限公司總經(jīng)理
陸景峰：以前我們的酒主要是以壇裝，罐裝銷(xiāo)售，以前黃酒的主要是和一些中老年人，目前的我們這個(gè)黃小酌，剛剛投入市場(chǎng)，目前銷(xiāo)量不錯(cuò)，深受年輕消費(fèi)者的青睞。
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