早餐企業(yè)能否做強做大?丁堰街道的“億家樂放心早餐”給出肯定答案：銷售輻射半徑50公里，覆蓋常州的早餐網(wǎng)點超過300個，每日供應(yīng)的早餐食品達60種，服務(wù)市民逾10萬人次。短短6年時間，常州的“放心早餐”成功躋身全國早餐行業(yè)前三強，成為中國早餐行業(yè)一支舉足輕重的專業(yè)化生力軍。
每天早上，在常州三院門口，光顧徐林鳳早餐車的市民絡(luò)繹不絕，她經(jīng)營早餐車已經(jīng)有5個年頭了。凌晨4點半在銷售點等公司統(tǒng)一配送，早上10點收攤，因為靠近醫(yī)院，又在公交站臺旁邊，徐林鳳的生意很不錯。
【同期聲】億家樂早餐車 經(jīng)營者 徐林鳳：生意還好的，有的時候六七百（一天），有的時候八九百。
其實，徐林鳳只是眾多億家樂早餐車經(jīng)營者的一個縮影。在常州主城4個區(qū)，一共有300多個億家樂早餐網(wǎng)點。這些銷售網(wǎng)點輻射半徑達50公里。
記者 史蓮寅：在這些銷售點上，每天要賣出8萬只包子，4萬杯粥，2萬袋豆?jié){，這樣的銷售量在全國的早餐企業(yè)中名列榜首，億家樂也躋身為國內(nèi)早餐 一線品牌。成長為業(yè)界標(biāo)桿。
12年躋身全國行業(yè)前三強
在位于丁堰街道的常州億家樂早餐工程有限公司，記者在常溫粥生產(chǎn)車間內(nèi)看到，機器生產(chǎn)已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的手工勞動，工人只需要把粥的原材料按照配好的比例倒入機器，2小時烹制后就可以生產(chǎn)出成品。
記者 史蓮寅：我手中這杯粥是億家樂剛剛生產(chǎn)出來的赤豆桂圓粥，我仔細看了一下，它的保質(zhì)期竟然有180天，而且杯身上寫著零添加字樣，那么一杯零添加的粥竟然保質(zhì)期能達到180天，那么生產(chǎn)過程中究竟有什么奧秘呢？
【同期聲】常州億家樂早餐工程有限公司 常務(wù)副總經(jīng)理 周潔：它其實采用的是日本工藝，生的原料罐裝到杯子里，放入殺菌爐，高溫殺菌120度，然后出鍋，它沒有任何添加劑，但是保質(zhì)期能夠達到6個月以上。
據(jù)公司常務(wù)副總經(jīng)理周潔介紹，2014年，億家樂引進了國際先進的高溫滅菌技術(shù)，實現(xiàn)了粥品、豆?jié){的自動化流水線制作。即使是保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，配以冷鏈儲藏，也能大大提升早餐食品的標(biāo)準(zhǔn)化程度和品質(zhì)安全。目前，這類常溫粥除了滿足常州本地市場的早餐需求外，同時還提供給內(nèi)蒙古、上海、青島等地的早餐企業(yè)。
【同期聲】常州億家樂早餐工程有限公司 常務(wù)副總經(jīng)理 周潔：金牌銀牌不如老百姓的口碑，我們很注意大家對我們早餐的口碑。今后我們會更加關(guān)注消費者的需求，提供個更好的早餐食品給我們常州的市民。
有一組數(shù)據(jù)是億家樂最關(guān)注，也是最為自豪的：12年來，億家樂累計使用下崗失業(yè)人員超過1000人，其中本市下崗失業(yè)人員達60%以上，位居常州市各大企業(yè)之首。 |
