入冬了 羊湯羊肉“熱”了 |
| 時(shí)間：2022-12-02 21:14:49 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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入冬了
羊湯羊肉“熱”了
這次寒潮把常州帶入了氣象意義上的冬天，飲食上要遵照“寒則溫之、虛則補(bǔ)之”的原則，羊肉就是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳肴，這不，羊湯羊肉市場已經(jīng)開始火熱起來。
羊肉、羊肚、羊血、百葉絲…配上香醇濃郁的羊湯，就成了一碗暖心暖胃的美食。上午十點(diǎn)半，60歲的朱文忠就開始忙碌起來，他告訴記者，今年是他做羊湯生意的第八個(gè)年頭，由于受疫情影響，近年來生意大不如前，多是老顧客在光臨，不過近期隨著氣溫下降，店里又開始熱和起來。
某羊湯館負(fù)責(zé)人
朱文忠：比前階段好多了，我這里主要是老生意。我年輕時(shí)候胃不好，就喜歡吃羊湯，所以我才學(xué)做羊湯的。湯的好壞關(guān)鍵是羊肉，我用的羊全是養(yǎng)了兩三年的，不是當(dāng)年的羔羊，我燒一個(gè)羊冷水下鍋?zhàn)钌僖獰跞齻€(gè)多小時(shí)。
顧客：我們經(jīng)常來吃的，羊肉本身就是大補(bǔ)嘛，養(yǎng)生也養(yǎng)胃，最起碼一個(gè)月吃二十幾次吧，冬天基本上全吃羊肉。
藥物學(xué)上記載，羊肉性味甘、溫，其功能補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)脾腎且滋補(bǔ)壯陽，非常適宜體質(zhì)虛弱、手足冰涼、脾胃虛寒的人食用，尤其冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。記者從菜市場了解到，最近一周，不僅羊肉銷量上漲，連常年售賣的牛肉也進(jìn)入消費(fèi)旺季。
市民：小孩要吃的，每個(gè)禮拜都買的，價(jià)格也可以的。
羊肉經(jīng)營戶：銷量會多一點(diǎn)，（羊肉）平時(shí)賣個(gè)四五十斤，天冷了賣個(gè)七八十斤，百來斤這樣子。羊腿38元一斤，羊排40元一斤，牛羊肉價(jià)格一直都比較穩(wěn)，沒有太大的漲幅。
羊肉雖是冬季良好的補(bǔ)益之品，但也并非人人都適合吃。患慢性病尤其是患肝病者不宜吃羊肉。口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者表現(xiàn)為熱證者需謹(jǐn)慎進(jìn)食；此外，服中藥者，若方子中有半夏、石菖蒲等不能吃羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也要控制羊肉食用量。
羊肉羊湯暖身暖心，不過也要注意飲食有節(jié)，適可而止。
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