桂花除了有著芬芳的香氣，還可以作為食材制作美食。在這桂花飄香時，與之相伴的桂花糖藕、桂花糕、桂花糖芋頭等秋天特有的江南時令美食也陸續(xù)上市，我們首先來和大家分享一款桂花重陽糕，飄香十里，軟糯香甜。
雙桂坊品牌部經(jīng)理 盛思佳：雙桂坊點心一直堅持純手工制作，正當(dāng)桂花季的重陽節(jié)，我們就選擇了桂花的原材料，搭配綠豆做成一款創(chuàng)新的重陽糕
雙桂坊點心師 嚴(yán)琴：第一步我們先來拌粉，先來拌黃色的粉，這個是南瓜粉，這個是用的上等的糯米粳米粉兩個組合的，還有糖，還有水
邊倒邊攪拌，因為粉料的吸水性不一樣，所以水分的用量可以上下調(diào)節(jié)10ml，攪拌成用手一捏就成團(tuán)，一碰就能松開的程度。（一組現(xiàn)場）攪拌好的粉料還需要過篩一遍，這樣會更加細(xì)膩，蒸出來的米糕口感也會更好。
雙桂坊點心師 嚴(yán)琴：一共有三層，每一層都是按照重量比例做的，第一層我們放的是原色的白粉，等一下我們放第二層，是漸變淡黃色的粉，南瓜粉，好，現(xiàn)在我們放第二層，第三層放深色的···（制作過程介紹）
把粉料裝到容器里面，輕輕的用刮刀刮平，接著在中間鋪上薄薄一層特制的桂花綠豆餡。最好放入蒸箱，大約十五分鐘后，松軟香甜的桂花重陽糕就可以享用了。用鼻子輕輕一嗅，濃郁的桂花香氣便已鉆入鼻尖，沁人心脾。拿起一塊，輕輕地放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼品味，清香可口，甜而不膩。
雙桂坊品牌部經(jīng)理 盛思佳：沒有任何添加，我們的保質(zhì)期就比較短，像這種天氣的話，冷藏三到五天，冷凍時間會比較久一點，可以一周左右