生腌海鮮有講究 特殊人群要注意 |
| 時(shí)間：2022-09-07 20:31:49 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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我們再來說說海鮮。如今，冰涼爽口的生腌海鮮受到了廣大食客的喜愛，但是這種生腌海鮮吃起來還是很有講究的，并不是人人都適合。
市民：涼拌的味道很特別，食材很新鮮，這個(gè)蟹黃也看著很新鮮，它不像那種冰凍的，看起來很有質(zhì)感。
所謂生腌，就是把魚、蝦、蟹等海鮮、河鮮用蔥、姜、蒜、酒等調(diào)料腌制數(shù)小時(shí)后，再放入冰箱冷藏后制作而成，這種做法能夠最大程度保留其鮮美的口感，因此獲得了不少食客的喜愛。
生腌店老板：來消費(fèi)的話，主要是白領(lǐng)跟小年輕。
生腌雖好吃，但食用時(shí)也需要注意，尤其是一些特殊人群。記者也在商家的招牌及某外賣平臺(tái)上看到了“胃淺的寶寶、孕婦、兒童請(qǐng)三思”的溫馨提示。
生腌店老板：大多數(shù)人平時(shí)接觸的都是熟食跟熱食，第一次嘗試到生冷的東西難免腸胃會(huì)有些不適應(yīng)。
常州二院胃腸病中心住院醫(yī)師
夏陽：海鮮里面最常見的寄生蟲叫做異尖線蟲，這種寄生蟲感染人體之后，它會(huì)在你的消化道里面生活。河鮮的話，最常見的叫做肝吸蟲，如果感染的話，這些肝吸蟲進(jìn)入人體的膽囊、膽管，會(huì)引起膽囊炎、膽管炎、結(jié)石。
一些免疫力比較低下的人群，比如孕婦、小孩、老人，或者是一些合并慢性疾病的，體質(zhì)比較差的、抵抗力比較差的這一類人群，是不建議食用生腌食品的。
醫(yī)生提醒，在購買生腌食品時(shí)，一定要選擇食材新鮮優(yōu)質(zhì)、制作過程干凈的店鋪。
常州二院胃腸病中心住院醫(yī)師
夏陽：建議少吃，(要吃的話）去正規(guī)渠道購買一些質(zhì)檢合格的食材，嚴(yán)格的按照步驟來做。一旦出現(xiàn)什么癥狀的話，建議及時(shí)到醫(yī)院就診。
海鮮性寒涼，酒制及辛辣的調(diào)料雖能減輕一定寒性，但食用時(shí)一定要根據(jù)體質(zhì)慎重選擇。
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