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手工月餅走俏主打“低糖低脂”

時間：2022-09-07 20:24:40 來源：生活連線作者：陽湖網(wǎng)

隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅市場逐漸升溫。為了應對激烈的市場競爭，我區(qū)一些烘培店紛紛推出手工月餅，主打“低糖、低脂”口味，讓市民感受到別樣的中秋味道。
上午九點，在湖塘花園街一家烘培店，烘培師吳謝正忙著趕制預訂的流心月餅，炒餡料、烤月餅忙得不亦樂乎。
烘培師吳謝：
炒奶黃，大約要加入12種材料，有咸蛋黃可可粉椰漿奶油等，混合在一起后用絞肉機攪打均勻，細膩之后倒在鍋內，把它炒制成團，大概炒十分鐘左右就可以了
吳謝說，今年從8月中旬開始接受中秋月餅的預訂，與普通超市售賣的月餅相比，定制月餅既有傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙餡，也有現(xiàn)在流行的抹茶、流心、紅酒以及低糖、低脂餡料的月餅，餡料可以根據(jù)顧客要求定制，隨著原材料價格上漲，今年廣式月餅每個18元，流心月餅每個25元，銷售有點供不應求。
烘培師吳謝：
基本上克重都是50克，有19種口味，而且今年做的餡料都是低糖的，前兩天剛出了100盒訂單，過兩天有200多盒預定訂單，最近我們都在備貨

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