“第一網(wǎng)”梭子蟹走俏 挑選“看捏掂重量” |
| 時(shí)間：2022-08-11 21:33:10 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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我們繼續(xù)吃的話題。8月1日起，東海伏季休漁期結(jié)束，連云港、舟山等南方梭子蟹開捕，今年的“第一網(wǎng)”梭子蟹如期進(jìn)入各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，不少市民“聞鮮而動(dòng)”，搶鮮品嘗這開捕后的“第一鮮”。
市民：正好上市嘛，嘗嘗鮮，清蒸吃原味或者是爆炒。
上午，記者來(lái)到凌家塘批發(fā)市場(chǎng)海鮮區(qū)，各大商戶已經(jīng)將梭子蟹擺在了店內(nèi)顯眼位置。新鮮的梭子蟹個(gè)頭肥壯、腹部雪白、蟹鉗粗壯，除了大量批發(fā)，也吸引了不少零散顧客前來(lái)購(gòu)買嘗鮮。批發(fā)商告訴記者，今年首批上市的梭子蟹頭幾天價(jià)格猶如過(guò)山車，短短10天的時(shí)間價(jià)格已經(jīng)翻倍。
海鮮批發(fā)商
莊芹：7月28號(hào)29號(hào)那段時(shí)間賣85~90元一斤，等到8月2號(hào)到8月3號(hào)這個(gè)價(jià)格就暴跌。捕蟹的人滿載而歸，十塊十幾塊錢一斤，然后這兩天又往上升了一點(diǎn)。接下來(lái)要根據(jù)捕撈的情況，一船逮上來(lái)多了就便宜，逮上來(lái)少了價(jià)格就上來(lái)了。
海鮮批發(fā)商
王書英：三兩五到四兩的便宜點(diǎn)就30塊錢，四兩到半斤的大概賣四十幾塊錢一斤，半斤以上就是48塊錢。像我們一天也就賣幾千斤吧，一車子裝4000斤。
記者了解到，目前凌家塘批發(fā)市場(chǎng)約有15家海鮮商戶售賣梭子蟹，累計(jì)日銷售量超5萬(wàn)斤，產(chǎn)地主要是舟山、連云港等地區(qū)。由于今年整體產(chǎn)量有所上漲，雖然目前批發(fā)價(jià)一斤超30元，但比去年同期還是稍有下降。而對(duì)于如何挑選梭子蟹，其中也大有學(xué)問(wèn)，一般來(lái)說(shuō)，表面堅(jiān)硬、顏色較暗、紋理清晰、整體豐滿一些的梭子蟹肉質(zhì)較為肥厚，挑選時(shí)可以用手輕捏蟹腳，小蟹腳越飽滿，蟹的品質(zhì)就越佳。此外，還可以掂一下重量，同樣大小的梭子蟹，越重的就說(shuō)明肉越多。
海鮮批發(fā)商戶
莊芹：像這個(gè)蟹就沒有這個(gè)肥，這個(gè)蟹就相當(dāng)肥，這里面就滿滿都是肉，比如說(shuō)這個(gè)有八九成肉，這個(gè)只有六七成肉。
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