每年陰歷三月是薺菜大量出沒的季節(jié)，此時的薺菜品質(zhì)最佳，是大自然最美的饋贈。十字花科的薺菜，薺菜喜涼又耐寒，婷婷而生，舒展出寬闊的葉掌，盡情吸收春日的陽光。春天吃薺菜是一件很有儀式感的事情。這不，雖然老房子拆遷了，但家住南河花園的周衛(wèi)琴和蔣亞華仍會到田間地頭尋找野生薺菜。
南河花園居民 蔣亞華：（以前）葡萄園里，桑樹田里，菜地里
記者：野薺菜很多
南河花園居民 蔣亞華：那時有的，現(xiàn)在也到外面去找的
為了吃上一頓薺菜餛飩，周衛(wèi)琴和蔣亞華早已準(zhǔn)備好了青菜和肉，薺菜洗清過后切碎，按照比例加入青菜和肉餡，放鍋里翻炒即可。
南河花園居民 蔣亞華：弄些青菜，去買點(diǎn)肉熬點(diǎn)豬油，光薺菜干乎乎的，不好吃，一定要放點(diǎn)青菜有水分
南河花園居民 周衛(wèi)琴：一家人吃一頓餛飩很舒服了，剩下的第二天煎餛飩
薺菜的食用方法很多，有豆腐薺菜羹、薺菜春卷、薺菜雞蛋餅等等，無需多高超的廚藝，便可嘗到來自于田野間春天給予的嘉賞。
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