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尋找春天的味道 “春天第一鮮”薺菜餛飩

時(shí)間:2022-04-07 20:38:23  來(lái)源:生活連線(xiàn)  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)
今天節(jié)目的最后,一起去尋找一下春天的味道吧。
每年陰歷三月是薺菜大量出沒(méi)的季節(jié),此時(shí)的薺菜品質(zhì)最佳,是大自然最美的饋贈(zèng)。十字花科的薺菜,薺菜喜涼又耐寒,婷婷而生,舒展出寬闊的葉掌,盡情吸收春日的陽(yáng)光。春天吃薺菜是一件很有儀式感的事情。這不,雖然老房子拆遷了,但家住南河花園的周衛(wèi)琴和蔣亞華仍會(huì)到田間地頭尋找野生薺菜。
南河花園居民  蔣亞華:
(以前)葡萄園里 桑樹(shù)田里 菜地里
記者:野薺菜很多
南河花園居民 蔣亞華:那時(shí)有的,現(xiàn)在也到外面去找的
為了吃上一頓薺菜餛飩,周衛(wèi)琴和蔣亞華早已準(zhǔn)備好了青菜和肉,薺菜洗清過(guò)后切碎,按照比例加入青菜和肉餡,放鍋里翻炒即可。
南河花園居民 蔣亞華:
弄些青菜,去買(mǎi)點(diǎn)肉熬點(diǎn)豬油,光薺菜干乎乎的,不好吃,一定要放點(diǎn)青菜有水分
南河花園居民 周衛(wèi)琴:一家人吃一頓餛飩很舒服了,剩下的第二天煎餛飩
薺菜的食用方法很多,有豆腐薺菜羹、薺菜春卷、薺菜雞蛋餅等等,無(wú)需多高超的廚藝,便可嘗到來(lái)自于田野間春天給予的嘉賞。

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