如果有什么食物能夠代表春天，青團(tuán)一定榜上有名，碧綠的青團(tuán)，看著賞心悅目，仿佛一口就能吃到春天的味道。青團(tuán)于我們不僅僅是一種食物，更是一種情懷。
在很早以前，一些地方會(huì)在清明節(jié)前夕，做青團(tuán)用來(lái)祭祀祖先，如今，這青團(tuán)越來(lái)越成為春季的時(shí)令小吃。在中心城區(qū)一家烘培店，烘培師吳謝正在準(zhǔn)備制作青團(tuán)的小麥，她告訴記者，以前做青團(tuán)用艾草葉，經(jīng)過(guò)多次改良后，為了提升口感，現(xiàn)在使用了生長(zhǎng)到十厘米的小麥，不論是口感，還是色澤都不錯(cuò)。
烘培師  吳謝：
這個(gè)是我們正常的小麥苗，然后我們要把它榨汁， 過(guò)濾，然后用青汁和面，現(xiàn)在打出來(lái)就有一種小麥的香氣，如果老了打出來(lái)，一是汁會(huì)少，二是味道沒(méi)有那種清新的小麥香味
吳謝熟練地將小麥打成汁，此時(shí)一陣陣小麥的清香撲鼻而來(lái)，隨后將其與兩種不同比例的面粉混合在一起和面，在烘培師的巧手下，制作青團(tuán)的面皮便好了，加入手工制作的豆沙和咸蛋黃餡，然后再上蒸鍋煮20分鐘左右，就可以吃了。大伙把一年中第一次吃青團(tuán)叫做“嘗春”，作為一年才一次的“舌尖約會(huì)”，小小一枚、胖乎乎、圓滾滾，輕咬一口，足以柔軟到心間。烘培師  吳謝：
然后稱一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，把餡包進(jìn)去，現(xiàn)在比較受歡迎的是兩種口味，一個(gè)是咸蛋黃，海苔肉松的，還有一個(gè)是低糖豆沙的，咸蛋黃什么都是我們自己炒了拌在一起的
楊柳泛青，桃花盛放，趕緊嘗一嘗這個(gè)春天專(zhuān)屬的味道吧。