細滑鮮香的刀魚餛飩 一口嘗盡春滋味 |
| 時間：2022-03-24 20:58:50 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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細滑鮮香的刀魚餛飩
一口嘗盡春滋味
春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當時。這兩年，刀魚餛飩一躍成為刀魚最流行的吃法，繼續(xù)來看報道。
邵歡是邵永成的女兒，眼看刀魚生意一年不如一年，她轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，開辦食品廠，加工刀魚衍生產(chǎn)品，最近一段時間，主推的就是刀魚餛飩。
邵歡：做刀魚餛飩的話，一般會挑一兩多的刀魚，經(jīng)過手工劈出來之后再放一點肥膘肉、韭菜，蓋腥的
皮薄餡厚，一只只刀魚餛飩完美“誕生”，裝盒套袋，第一時間送到客戶手里。
邵歡：往年的話我們一直都是零賣五十多塊錢一盒，十二只大餛飩，今年的話，因為沖量了嘛，就35塊錢一盒。
價格不高，嘗鮮的人就多了。邵歡說，現(xiàn)在他們每天能賣出五六百盒刀魚餛飩，一部分給飯店，一部分進超市，還有人會通過微信購買，順豐全國發(fā)貨。
邵歡：因為餛飩一直吃也會膩的，我就跟我們點心師傅說了，我們可以開發(fā)一點新的品種，比如說小籠包，后期青團，同樣的想來嘗試一下刀魚，也要變變花樣
清水燒開，餛飩下鍋，沸騰后再加清水，反復幾次，直到餛飩皮變白，湯底是高湯，佐以蔥花、白胡椒，喝上一口是鮮香的滋味。
邵歡：刀魚餛飩比我們平時家里的餛飩煮的時間要長，因為煮不熟的話會腥，它是生的魚肉。
煮熟的刀魚餛飩，配上高湯，香甜的鮮味呼之欲出，電視機前的您是不是也想嘗嘗這“開春第一鮮”的美味呢？
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