家鄉(xiāng)菜 憶年味 茭白干燉鴨:突出本味 講究火功 |
時間:2022-02-09 20:29:31 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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元宵節(jié)就要到了,距離并不能阻隔游子的思鄉(xiāng)之情,他們通過品嘗鄉(xiāng)味,遙記思念。來看報道。 徽菜以安徽特產(chǎn)為主要原料,是全國著名的八大菜系之一。其主要風(fēng)味特點為咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補。安徽人王祖友告訴記者,他們老家那邊吃辣很厲害,因此這道茭白干燉鴨在燒制的過程中會加幾遍辣椒,母親從安徽帶來的咸鴨切塊下鍋翻炒,加各種佐料以及蔥姜配料,最后放上自家地里種的茭白,小火慢燉。 安徽六安人
王祖友 這個咸鴨是我媽自己做的,自己腌制的,自己種的然后她到秋季吃不完了,她很多嘛,我們兄弟姐妹都在常州江蘇這邊,她就給它風(fēng)干,然后就是燒一些雞啊魚啊之類的。 今年38歲的王祖友,2003年就來常打工了,如今從事運輸行業(yè)。因為疫情,他也好幾年都沒回過老家了。不過今年王祖友把父母都接到了常州,過個團圓年。 安徽六安人
王祖友 一個受疫情的影響,第二個因為學(xué)校的一個政策,我老父親和我老母親都來了,所以我們就不打算回去,在常過年。 王祖友的妻子
余欠欠 現(xiàn)在疫情嘛,不給國家添亂,我們就沒回去了。想家,怎么不想呢。我爸媽年齡大了,我爸媽都七十多歲了。 王祖友的妻子余欠欠是安徽阜陽人,談及在老家的父母,余欠欠也希望通過我們的攝像頭,為他們送去新春祝福。 王祖友的妻子
余欠欠 想跟爸爸媽媽說,你們辛苦了,把我養(yǎng)大。希望父母都放心,我在常州挺好的。
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