《家鄉(xiāng)菜 憶年味》麻婆豆腐：最簡單的才美味 |
| 時間：2022-02-04 20:48:11 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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異地過年，年味不減。接下來，來自四川樂山的朱新洋要為大家?guī)碛洃浿械募亦l(xiāng)味道，麻婆豆腐。
朱新洋：關鍵點就是在豆腐要嫩，快速的用熱水焯一下，水保持它的鮮嫩然后入味，比較快，口感就是麻辣香。
豆腐焯水后加入青紅辣椒、蒜末后快速翻炒入味，一道香氣逼人的麻婆豆腐就出鍋了。朱新洋今年49歲，做廚師已經(jīng)24個年頭了，響應國家號召，他今年選擇就地過年。
朱新洋：不回家過年了，一個是疫情原因，還有一個就是春節(jié)期間，生意要好一點，想多賺點錢。
無數(shù)的山珍海味也比不上那幾道從小吃到大的家常菜更溫暖人心。朱新洋告訴記者，看到顧客吃得開心，自己就心滿意足了。
朱新洋留在常州過春節(jié)的家鄉(xiāng)人也能吃到我們正宗的四川菜，看到客人吃的我燒的這個菜，他吃得開心，我也開心。
簡單的飯菜也能安撫疲憊的心，就讓撲鼻而來的家鄉(xiāng)美食，沖淡那一份濃濃的鄉(xiāng)愁吧。
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