一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了年尾，明天就是冬至了。對于我們常州人來說，在冬至的隔夜可是要吃胡蔥篤豆腐的，一起來看看大伙是不是都準(zhǔn)備上了。
市民：燒點(diǎn)胡蔥篤豆腐，這是我們這的風(fēng)俗習(xí)慣，也是表示來年吉祥的意思。
市民：大家都在排隊(duì)買豆腐，寓意就是日子越過越好。
那么為何常武地區(qū)保留著吃胡蔥篤豆腐的習(xí)俗呢？原來常州民間有傳說，湯和鎮(zhèn)守常州，為人正直卻反被誣陷。冬至隔夜，湯和左手提賬本，右手提一瓦罐胡蔥篤豆腐上殿面見皇上。朱元璋才醒悟自己錯怪了忠良，于是便說：“胡蔥篤豆腐，一清二白”。后來，常州老百姓為了紀(jì)念湯和，就在冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐了。
豆制品店家：通宵做的。
記者：做了大概多少豆腐？
豆制品店家：哦喲，不得了，你看那排的隊(duì)，現(xiàn)在這個還熱的。
“若要富，冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐。”不管吃了胡蔥篤豆腐能否致富，都是一種美好的期望。唐雄作為20年的老廚師，不忘傳統(tǒng)，每年冬至前隔夜都會精心準(zhǔn)備胡蔥篤豆腐這道菜。
廚師 唐雄：
豆腐回來之后一般要焯一下水，因?yàn)橛卸剐任?，切成小方塊，一般我們這兒是300塊。胡蔥洗好切成一段，煸炒之后再放進(jìn)里面稍微燉一下。
一碗胡蔥篤豆腐，是節(jié)日的習(xí)俗，更是家的味道。愿在這個冬夜，一碗熱氣騰騰的胡蔥篤豆腐能溫暖每一個人的心田。