“懶人調(diào)料”成新寵 注意挑選和用量 |
時(shí)間:2021-12-10 22:03:51 來(lái)源:生活連線 作者:陽(yáng)湖網(wǎng) |
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隨著生活水平的提高,除了大家熟知的雞精、醬油等傳統(tǒng)調(diào)味品外,復(fù)合調(diào)味品成為市場(chǎng)的新寵,因其只需要幾個(gè)料包就可以省時(shí)省力做出美味佳肴,受到不少年輕人的青睞,也被大家形象地稱為“懶人調(diào)料”,不過(guò)在挑選和使用時(shí)也需注意,來(lái)看報(bào)道。 市民:方便,味道比較重吧,年輕人不就喜歡重口味嘛 市民:一個(gè)人的話比較方便,到家了隨便燒燒,不用考慮搭配什么的。 在大眾看來(lái),復(fù)合調(diào)料最大的優(yōu)點(diǎn)就是方便,能極大滿足“烹飪小白”的生活需求。記者在我區(qū)幾家大型超市看到,復(fù)合調(diào)料在調(diào)味品區(qū)已占據(jù)了不小規(guī)模。銷售人員介紹,近兩年復(fù)合調(diào)料銷量持續(xù)攀升,尤其是冬季,銷量上漲超20%。因?yàn)椤皯腥苏{(diào)料”,許多上班族的確多了一種好好吃飯的方式,但部分市民還是對(duì)復(fù)合調(diào)味品持審慎態(tài)度。 市民:這個(gè)我們想過(guò),但是不會(huì)這么干,如果用那種料的話,可能添加劑也比較多一些。 武進(jìn)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師
黃穎琦:可以一分為二來(lái)看,自己在家里用自己選購(gòu)的新鮮食材來(lái)加工,然后添加這些復(fù)合調(diào)料,那相對(duì)來(lái)說(shuō),比長(zhǎng)期吃外賣更加安全,更加健康。另一方面的話,因?yàn)檫@個(gè)復(fù)合調(diào)味料,商家為了追求特定的口感,不可避免會(huì)在里面加一些添加劑,那這個(gè)添加劑就有包括這個(gè)調(diào)味素,食用的香精、色素,甚至有一些防腐劑。 事實(shí)上,復(fù)合調(diào)料并不是新生事物,例如方便面里的調(diào)味料和老干媽等辣椒醬都屬于復(fù)合調(diào)料。但目前,火鍋底料、中餐調(diào)味料以及佐餐醬三類占據(jù)主要市場(chǎng)。營(yíng)養(yǎng)師提醒,復(fù)合調(diào)味品中的鈉鹽、油脂等成分含量相對(duì)較多,所以高血壓、高血糖等人群尤其要注意食用量。 雖然復(fù)合調(diào)味品含有添加劑,但一般在可控范圍內(nèi),大家不必過(guò)度擔(dān)心,但也不可過(guò)度食用。
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