“自熱食品”受追捧 市民又愛又擔(dān)心

眼下已進(jìn)入寒露節(jié)氣，雖然這幾天秋高氣爽，最高溫還在25度左右，但本周下半周我市就將迎來明顯的降溫。天冷了想打邊爐？一個(gè)人也能吃！近來，一種號(hào)稱“懶人自煮自熱火鍋”悄悄走紅。除了不少火鍋品牌，許多零食品牌也跟風(fēng)加入，推出各種自熱食品，受到消費(fèi)者追捧。然而，一系列有關(guān)自熱火鍋產(chǎn)生的安全問題也引發(fā)關(guān)注。那么，自熱火鍋銷售情況如何？背后是否有安全隱患？來看連線記者的調(diào)查。
市民
沒時(shí)間做飯，上班的時(shí)候，工作的時(shí)候吃個(gè)便飯比較方便一點(diǎn)。
我感覺用起來還挺安全的，操作很方便。
記者走訪城區(qū)多家超市看到，在售的自熱小火鍋品牌不少。從外觀來看，這些自熱小火鍋比普通方便面盒更大一些，食材豐富，葷素搭配。除了自熱小火鍋，還有自熱米飯、酸辣粉、螺螄粉等不同品種的自熱食品，價(jià)格從20元至60多元不等。在淘寶上，以“自熱食品”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，排名前十位的熱銷產(chǎn)品普遍月銷量在5萬筆左右，排名第一位的網(wǎng)紅自熱火鍋月銷量高達(dá)14萬筆。那么，如此受到歡迎的自熱食品究竟是如何在短時(shí)間內(nèi)將食物煮熟的呢？
省前中化學(xué)教研組組長?朱琴梅
其實(shí)在這里最重要的就是大家都認(rèn)為的生石灰。那么當(dāng)我們我們發(fā)熱包里面加水以后，這個(gè)跟水會(huì)很快反應(yīng)，從而產(chǎn)生氫氧化鈣，這個(gè)過程它是一個(gè)放熱反應(yīng)，而且是非常明顯的放熱反應(yīng)，它的溫度最高可以達(dá)到200多度，所以說10分鐘到15分鐘就能夠?qū)嵨镏笫?/P>

“自熱食品”是何原理  化學(xué)老師來解釋

朱老師介紹，除了生石灰加水發(fā)熱之外，發(fā)熱包中含有硅藻土、活性炭等成分，它們是典型的吸附劑，其疏松多孔的結(jié)構(gòu)有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
省前中化學(xué)教研組組長?朱琴梅
它里面還借助了什么呢？其實(shí)就是暖寶寶原理，我們這個(gè)發(fā)熱包里面也有鐵粉鋁粉碳粉，還有一些鹽，比如說硫酸鎂硫酸鈣這些鹽，當(dāng)我們往發(fā)熱包里面加水的時(shí)候，它其實(shí)形成了一個(gè)溶液，這個(gè)溶液就構(gòu)成了我們化學(xué)上的一個(gè)叫原電池效應(yīng)，那么這個(gè)效應(yīng)呢它的反應(yīng)速度是比較快的，同時(shí)它也可以產(chǎn)生大量的熱。
市民：會(huì)擔(dān)心會(huì)傷到自己，燒到皮膚什么的。

“自熱食品”安不安全 實(shí)驗(yàn)給你答案！

了解了自熱食品的原理，一些市民會(huì)擔(dān)心其安全性。事實(shí)上，網(wǎng)絡(luò)上也有一些相關(guān)報(bào)道，比如一名中國留學(xué)生在使用?“自熱火鍋”的時(shí)候，導(dǎo)致美國一寄宿學(xué)校全員疏散；成都一小伙在家吃“自熱火鍋”時(shí)，家里1cm厚度的玻璃桌在高溫下被炸碎，還差點(diǎn)砸到自己的腳。
連線記者?閔虹
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏可以說是越來越快，那么不少市民朋友都會(huì)選擇一些自熱食品，自熱火鍋或者是自熱米飯也是受到很多年輕人的喜愛，那么它的安全性究竟如何呢？今天我們也是來到了武進(jìn)消防大隊(duì)來做一個(gè)發(fā)熱包的安全性實(shí)驗(yàn)，那么滕隊(duì)今天我們做的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是什么呢？
武進(jìn)區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
我們自熱食品平常使用的時(shí)候發(fā)熱包加冷水，那我們第一個(gè)實(shí)驗(yàn)就是測試，如果說我們發(fā)熱包加入熱水效果會(huì)怎么樣呢？因?yàn)橛行┤罕姇?huì)想發(fā)熱包加熱水，會(huì)不會(huì)比加冷水效果更好，效率更高一點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)一：給加熱包加入熱水
消防員打開“自熱火鍋”后，取出發(fā)熱包放置盒中并倒入熱水。可以看到，發(fā)熱包遇熱水后立刻開始反應(yīng)，短時(shí)間內(nèi)就達(dá)到了95度。相較于使用冷水時(shí)，其發(fā)熱產(chǎn)生的溫度更高。
實(shí)驗(yàn)二：堵住散熱孔
武進(jìn)區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
一般我們這種自熱食品上面都有散熱孔，如果我們把散熱孔堵住，效果會(huì)怎樣呢
消防員把“自熱火鍋”里面的食物拆開，加水后，把“自熱火鍋”蓋子上的小孔堵住，十幾秒后，底層盒子便開始傳出水“咕嚕咕?！钡穆曇?，并冒出蒸汽。半分鐘后，由于散熱孔被封死，盒內(nèi)氣體無法排出，包裝盒開始出現(xiàn)膨脹現(xiàn)象，伴隨著“砰”的一聲，盒子就被撐開了。
實(shí)驗(yàn)三：模擬發(fā)熱包破損
武進(jìn)區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
如果發(fā)熱包破損，直接接觸到水后果會(huì)怎么樣？
消防員打開第三盒自熱火鍋外包裝，取出發(fā)熱包，用剪刀剪開，將包內(nèi)全部化學(xué)物質(zhì)倒進(jìn)一個(gè)裝有半瓶水的礦泉水瓶，蓋緊瓶蓋，而后將礦泉水瓶至于空曠處。約4分鐘后，瓶身慢慢開始膨脹。過了不到10秒鐘，瓶內(nèi)氣體急劇膨脹，原本柱狀的瓶身好似充氣一樣，變成了一個(gè)橄欖球形，隨后，瓶子由于嚴(yán)重變形失去支撐力歪倒，約5秒后，伴隨著“砰”的一聲巨響，瓶身炸裂?！?
武進(jìn)區(qū)府東路消防救援站站長?滕振
通過剛剛的實(shí)驗(yàn)我們也看到了，如果使用不當(dāng)?shù)脑?，還是具有一定的危險(xiǎn)性的，所以說我們在日常使用過程當(dāng)中一定要按照操作規(guī)則注意事項(xiàng)進(jìn)行操作，第一是要用里面的原裝的冷水進(jìn)行操作，第2個(gè)不能夠擅自封堵散熱孔，第3個(gè)就是加熱包如果損壞的話就不要再使用。
自熱食品的外包裝上都會(huì)有明顯的注意事項(xiàng)，消費(fèi)者一定要嚴(yán)格按照說明書來使用發(fā)熱包。除了自熱食品的安全性，一些市民朋友還會(huì)擔(dān)心，自熱食品加熱時(shí)散發(fā)的氣體是否對人體有危害呢？
省前中化學(xué)教研組組長?朱琴梅
它其實(shí)這是一個(gè)純的化學(xué)原理，這是一個(gè)產(chǎn)生熱量的裝置，理論上它里面肯定有氧氣，因?yàn)橄耔F粉鋁分要和氧氣發(fā)生反應(yīng)，它也有碳粉，那么跟氧氣的話，即使有些反應(yīng)我覺得認(rèn)為可能就是產(chǎn)生一些二氧化碳之類的，這里面談不上毒氣，基本上是沒有影響的，而且它跟食物是隔開的，因?yàn)榘l(fā)熱過它是隔層結(jié)構(gòu)，所以說它是不會(huì)產(chǎn)生危害。
通過消防員的實(shí)驗(yàn)和專業(yè)老師的解析，我們知道，這種自熱食品如果操作不規(guī)范，還是存在一定的危險(xiǎn)性。所以，大家享受美食的同時(shí)，一定要注意安全。另外要提醒的是，發(fā)熱包使用完，等到冷卻之后再丟掉，千萬不要隨意亂丟。