八月二十四 舌尖蘇味 糯米糍團(tuán) |
時(shí)間:2020-10-10 20:23:14 來(lái)源:生活連線 作者:陽(yáng)湖網(wǎng) |
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糍團(tuán),漢族小吃,流行于中國(guó)南方地區(qū)。每年農(nóng)歷的八月二十四為“稻生日”,吳人就會(huì)煮新糯米和赤豆作團(tuán)祀灶,謂之“糍團(tuán)”。如今,這樣的小吃已經(jīng)化為平常的點(diǎn)心。來(lái)看報(bào)道。 恒建英從小出生在焦溪古鎮(zhèn),小時(shí)候看著長(zhǎng)輩做糍團(tuán),漸漸掌握這門手藝,如今,她自己也成為了做糍團(tuán)的手藝人,對(duì)于這道美食有著獨(dú)特的情懷。 市民
恒建英
小時(shí)候我們老一輩的人,年紀(jì)大的人,像我媽媽這樣都做的那個(gè)時(shí)候,我們也學(xué)著做的。一般是節(jié)日八月半的時(shí)候做的這個(gè)是傳統(tǒng)規(guī)定的團(tuán)團(tuán)圓圓的。第一步先把米淘好,淘好以后我們燒好,燒好之后把它壓出來(lái),出來(lái)以后再在這邊做。 做糍團(tuán)必須用剛剛蒸好的糯米,再放在機(jī)器里軋一下,讓蒸熟的米粒更加綿軟勁道。包上早已準(zhǔn)備好的餡料,揉搓成團(tuán),白白胖胖的糯米糍團(tuán)便誕生了。隨著現(xiàn)代人對(duì)健康越來(lái)越講究,糍團(tuán)的加工方式也隨之改良。 市民
恒建英
甜的多咸的少的,都是糖尿病人,上了年紀(jì)的人要吃咸的?,F(xiàn)在是我們的人都不吃多少油膩,要健康的。 不少市民都會(huì)慕名前來(lái),為的就是嘗一嘗傳統(tǒng)的老味道,給家人朋友送去甜蜜的祝福。 食客
我特地來(lái)買,就是有老人喜歡吃我們就來(lái)買一點(diǎn)。 食客
今天買了30個(gè)糍團(tuán),小時(shí)候媽媽逢到節(jié)日做一點(diǎn),那個(gè)時(shí)候條件不好,現(xiàn)在條件好了,都不做了。我買回去送人,他們吃的都說(shuō)好,老傳統(tǒng)啊。 食客
我是江陰的,過(guò)來(lái)要半個(gè)小時(shí)。送人寓意好。大家團(tuán)團(tuán)圓圓。 古詩(shī)云:白露迷迷稻秀勻,糍團(tuán)戶戶已嘗新。飄著淡淡的米香,有著淡淡的清甜,是舌尖上獨(dú)有的美食。
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