八月二十四 舌尖蘇味 糯米糍團(tuán) |
| 時(shí)間：2020-10-10 20:23:14 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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糍團(tuán)，漢族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。每年農(nóng)歷的八月二十四為“稻生日”，吳人就會(huì)煮新糯米和赤豆作團(tuán)祀灶，謂之“糍團(tuán)”。如今，這樣的小吃已經(jīng)化為平常的點(diǎn)心。來(lái)看報(bào)道。
恒建英從小出生在焦溪古鎮(zhèn)，小時(shí)候看著長(zhǎng)輩做糍團(tuán)，漸漸掌握這門手藝，如今，她自己也成為了做糍團(tuán)的手藝人，對(duì)于這道美食有著獨(dú)特的情懷。
市民
恒建英
小時(shí)候我們老一輩的人，年紀(jì)大的人，像我媽媽這樣都做的那個(gè)時(shí)候，我們也學(xué)著做的。一般是節(jié)日八月半的時(shí)候做的這個(gè)是傳統(tǒng)規(guī)定的團(tuán)團(tuán)圓圓的。第一步先把米淘好，淘好以后我們燒好，燒好之后把它壓出來(lái)，出來(lái)以后再在這邊做。
做糍團(tuán)必須用剛剛蒸好的糯米，再放在機(jī)器里軋一下,讓蒸熟的米粒更加綿軟勁道。包上早已準(zhǔn)備好的餡料，揉搓成團(tuán)，白白胖胖的糯米糍團(tuán)便誕生了。隨著現(xiàn)代人對(duì)健康越來(lái)越講究，糍團(tuán)的加工方式也隨之改良。
市民
恒建英
甜的多咸的少的，都是糖尿病人，上了年紀(jì)的人要吃咸的?，F(xiàn)在是我們的人都不吃多少油膩，要健康的。
不少市民都會(huì)慕名前來(lái)，為的就是嘗一嘗傳統(tǒng)的老味道，給家人朋友送去甜蜜的祝福。
食客
我特地來(lái)買，就是有老人喜歡吃我們就來(lái)買一點(diǎn)。
食客
今天買了30個(gè)糍團(tuán)，小時(shí)候媽媽逢到節(jié)日做一點(diǎn)，那個(gè)時(shí)候條件不好，現(xiàn)在條件好了，都不做了。我買回去送人，他們吃的都說(shuō)好，老傳統(tǒng)啊。
食客
我是江陰的，過(guò)來(lái)要半個(gè)小時(shí)。送人寓意好。大家團(tuán)團(tuán)圓圓。
古詩(shī)云：白露迷迷稻秀勻，糍團(tuán)戶戶已嘗新。飄著淡淡的米香，有著淡淡的清甜，是舌尖上獨(dú)有的美食。
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