全麥面包熱銷(xiāo) “真假”全麥怎么選？

時(shí)間：2020-09-07 20:43:28 來(lái)源：生活連線作者：陽(yáng)湖網(wǎng)

全麥面包熱銷(xiāo) “真假”全麥怎么選？
隨著人們對(duì)健康問(wèn)題越來(lái)越重視，全麥面包就深受減肥健身人士的喜愛(ài)。但現(xiàn)在市場(chǎng)上全麥面包種類(lèi)頗多，你知道哪種才能稱為全麥面包嗎？我們究竟該如何選擇呢？
消費(fèi)者：全麥面包應(yīng)該是比較健康，然后能量應(yīng)該不太高的那種
消費(fèi)者：全麥的話，可能口感會(huì)硬一點(diǎn)，但從健康角度講會(huì)更好一點(diǎn)。
消費(fèi)者：因?yàn)槲依瞎恢睖p肥嘛，醫(yī)生建議他多吃一點(diǎn)什么全麥面包什么的，但是很難吃的下去。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分市民認(rèn)為全麥面包比白面包更為健康但口感相對(duì)較差。不過(guò)我區(qū)某面包店的店長(zhǎng)告訴記者，因?yàn)橄那锛緸闇p肥高峰期，所以全麥面包的銷(xiāo)量有所上升。
某品牌面包店店長(zhǎng)：全麥的面包比較適合減肥健身不吃糖的人群吃的，針對(duì)于夏季來(lái)說(shuō)的話，我們這些面包的出貨量的話也是有所增加的。
因全麥屬于粗糧，所以吃和普通面包相同分量下，它的飽腹感更強(qiáng)，飽腹時(shí)間更長(zhǎng)，升糖指數(shù)較低，所以適合健身減肥人群食用。不過(guò)實(shí)際上，人們通常所吃到的全麥面包并不是百分百的全麥面粉含量，因?yàn)槟菢幼龀龅拿姘诟休^硬，顧客難以接受。
某品牌面包店店長(zhǎng)：還是要根據(jù)客人的一個(gè)口感，然后再不停地進(jìn)行調(diào)試，因?yàn)槲覀兡壳暗脑?，是定?5%是比較適合一個(gè)就是大眾的一個(gè)口味。
除了全麥面粉含量之外，正真的全麥面包還要包含原麥的麩皮、胚芽、胚乳三種元素，缺少其中一種都不能稱為全麥面包。雖然沒(méi)有百分百的全麥面包，但在選擇上也是有所區(qū)分的。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師仲學(xué)嬌：首先我們可以通過(guò)看顏色，就全麥面包它的顏色一般是偏褐色，如果說(shuō)我們看到的這個(gè)面包，它寫(xiě)的是全麥面包，但實(shí)際上顏色很淺，那它一定不是全麥面包，然后第二個(gè)呢，我們就可以看紋理，全麥面包它比較粗糙，第三個(gè)就是通過(guò)看它的配料表，如果它是真的全麥面包呢，那它的全麥粉的排名應(yīng)該是第一位的。
仲學(xué)嬌介紹，市場(chǎng)上有的面包打著全麥面包的幌子，配料表第一位卻是小麥粉，全麥含量?jī)H在10%左右，這就是“假全麥”面包。還有的面包在制作時(shí)為了口感更加，會(huì)添加氫化物、人造脂肪、起酥油等添加劑，選擇時(shí)要盡量避免。
健康是人人都關(guān)注的話題，關(guān)注健康的同時(shí)，不要掉入“假全麥”面包的陷阱。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家也提醒，并不是全麥面包吃得越多越好，要注意合理飲食搭配，適量而止。

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