刀魚上市 量價齊跌 |
| 時間：2020-03-13 21:32:07 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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三月天，刀魚鮮，清明前的刀魚最為“腴而不膩、鮮美稱絕”。去年2月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部停止發(fā)放長江刀魚的專項捕撈許可證，這也意味著市民想要解饞，就只能購買湖刀和海刀了，而今年，湖刀也從市場上消失了，為什么呢？
每年春暖花開之時，也是刀魚上市的時節(jié)，這兩天，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，盡管天還沒暖，但刀魚已經(jīng)零星上市，經(jīng)營戶們告訴記者，往年，市場上最多見的就是湖刀，所謂湖刀呢，其實是在長江三角洲附近生長的刀魚，大多出自湖北，今年因為疫情，既運不出來，也沒人敢買。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
房先生：（湖刀）黃尾巴的大肚子，不要錢現(xiàn)在我也不要，不能賣，我們賣的都是崇明島與浙江搭界地方的刀魚
刀魚沿長江逆流而上時被捕獲是為“江刀”，在海里并不洄游或尚未洄游的稱為“海刀”，目前市場上只有海刀在售，價格較往年便宜了不少。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
房先生：（大的）價格在500元左右一斤的，小的賣不到，只能賣100多元一斤
房先生說，他賣刀魚十幾年了，今年最慘，受疫情影響，飯店都還沒開門，加上取消聚餐等活動，現(xiàn)在市場上一天都看不見幾個顧客。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
房先生：今年連三分之一的生意都不到，老顧客買幾條嘗嘗鮮的，其他沒有生意，一天現(xiàn)在只能買10斤 8斤
早春嘗鮮
刀魚餛飩受追捧
與之相比，成品刀魚美食卻受到了大家的“熱捧”，鮮嫩細膩的刀魚餛飩以親民的價格走入尋常百姓家，疫情期間宅在家里，點上一份刀魚餛飩嘗嘗鮮，也解解饞。
某零食店老板娘
張敏：一盒是10個，賣48元，基本上一天六七十盒，周末的時候達到100盒左右
這幾年，號稱“天下第一鮮”的刀魚餛飩，名聲也日益響了起來，“春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當(dāng)時”，一碗餛飩等于兩條刀魚，咬上一口，刀魚鮮、肉膘香頃刻涌向舌尖。
某零食店老板娘
張敏：不放鹽，就清水煮也很鮮
刀魚餛飩不僅是新鮮味美的佳肴，更是象征著春天的一抹獨特滋味，清明前是最佳賞味期，愛吃刀魚的朋友千萬不要錯過了。
相比于物以稀為貴的刀魚，小龍蝦就要顯得親民多了，眼下，美味的小龍蝦也已經(jīng)回歸，朋友圈正在刮起一陣陣的“龍蝦風(fēng)”。
龍蝦上市
外賣火爆
某龍蝦館老板 陳如東：都是預(yù)定，昨天晚上發(fā)朋友圈，今天訂了100多斤，
（燒龍蝦現(xiàn)場）
陳如東說，大眾口味還是十三香和蒜泥，但是他們家的麻辣蝦尾也是招牌。（出鍋+裝盒）受疫情影響現(xiàn)在不能堂食，客人可以上門自提，也可以叫外賣。
某龍蝦館老板
陳如東：相隔半年了，也要嘗嘗鮮
記者走訪發(fā)現(xiàn)，湖塘地區(qū)目前已經(jīng)營業(yè)的龍蝦館只有少數(shù)幾家，價格與往年持平。
某龍蝦店老板
浩子：龍蝦的規(guī)格還可以，但是我們家的龍蝦一直做的比較大一點的，七八九錢的龍蝦我們賣60元一斤，八九十錢的賣80一斤，一兩以上，上不封頂?shù)馁u98元一斤
但是，由于湖北的龍蝦運不出來，市場上現(xiàn)在以金湖的龍蝦為主，后期隨著數(shù)量的減少，價格可能有所上漲。
某龍蝦店老板
浩子：現(xiàn)在上市的龍蝦也就是去年的老龍蝦，新的龍蝦還沒長大，新的龍蝦現(xiàn)在就兩三錢，沒辦法吃，可能要再等一個月
近年來，小龍蝦上市時間可以說是一年早過一年，價格也一年比一年貴，記者從凌家塘市場了解到，目前僅有個別攤位銷售小龍蝦。
凌家塘批發(fā)市場水產(chǎn)經(jīng)營戶
熊勇：湖北的（龍蝦）也不敢賣，銷量肯定沒有往年好，一天賣四五千斤吧
熊勇告訴記者，去年這個時候，他每天要賣出一萬多斤龍蝦，此次疫情對他們的影響太大了，現(xiàn)在他也不敢多進貨，就希望疫情盡快結(jié)束，市場早日恢復(fù)正常。
味美的龍蝦，配上一份鮮螺，足以解饞，不過真正個大肥美的龍蝦還要再等上一段時間，相信到那個時候，疫情一定已經(jīng)過去，大家可以安心地坐下來暢享美食。
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