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又到嘗鮮季 戴溪青魚再迎豐收!

時(shí)間:2019-12-30 20:30:15  來源:生活連線  作者:陽湖網(wǎng)
“年年有余”,在傳統(tǒng)的年味里,魚總是少不了的,要論武進(jìn)什么魚最有名氣,莫過于四大家魚中的戴溪青魚了。事實(shí)上,為了打造這個(gè)品牌,創(chuàng)始人楊福興花了大半輩子的時(shí)間,那他是怎么做到的,在養(yǎng)殖青魚方面有何秘方,又是如何在市場(chǎng)上占有一席之地的呢?來看報(bào)道。
洛陽鎮(zhèn)戴溪村地處錫溧漕運(yùn)河和武進(jìn)港交匯處,轄區(qū)內(nèi)水系發(fā)達(dá)、河網(wǎng)密布,是典型的江南水鄉(xiāng),也有著悠久的養(yǎng)殖歷史,其中,戴溪青魚就是養(yǎng)殖中一大特色,青魚又名螺螄青,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,是淡水魚中的上品。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:原來160畝水面捕魚要兩個(gè)月,現(xiàn)在一個(gè)月就能解決了,現(xiàn)在用踏網(wǎng)踏,原來要二三十個(gè)人才能干活的,現(xiàn)在十幾個(gè)人就可以了
記者:魚苗放下去到長大一般多少年才能賣           
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:四年,大的要五年,第一年只能養(yǎng)到一斤12條,第二年養(yǎng)到一斤半一條,第三年養(yǎng)到四斤到四斤半,第四年養(yǎng)到九到十二斤,魚吃起來肉結(jié)實(shí),不爛,第二吃起來鮮美
68歲的楊福興養(yǎng)殖青魚已經(jīng)40多年了,如今戴溪青魚能成為一塊“響當(dāng)當(dāng)”的招牌,他功不可沒。楊福興說,在上世紀(jì)六七十年代,由于他們村的田塊比較低,水稻產(chǎn)量年年下降,于是他想到了養(yǎng)魚。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:這里每年淹水,種麥也種不出,種稻子,八月里的水,割稻子腳要搭在長凳上的,上交400多斤/畝產(chǎn)量交給國家的,收都收不到400多斤,都不要種田就給我開池塘,1970年養(yǎng)84條青魚,那時(shí)候魚緊張,跟肉一樣都要供應(yīng)的,養(yǎng)了84條青魚我一片魚鱗都沒吃到,都是政府采購的
在養(yǎng)殖技術(shù)方面,楊福興始終堅(jiān)持將青魚養(yǎng)在水質(zhì)未受污染的池塘,以螺螄等天然活物喂養(yǎng),使其肉質(zhì)緊湊,而且一尾青魚從魚苗長到10余斤重,至少需要四年的時(shí)間,正是這樣的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,讓戴溪青魚因此而聞名。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:一開始養(yǎng)青魚都是喂的螺螄,70年代 80年代,到90年代螺螄開始緊張,七八十年代螺螄七八毛100斤,現(xiàn)在要一塊多一斤,都買不到吃
保證青魚品質(zhì)  養(yǎng)殖戶舍得“花血本”
90年代螺螄禁捕后,為了保證青魚的品質(zhì),楊福興經(jīng)過一次又一次試驗(yàn),最終決定用魚糞飼料代替螺螄,目前一畝水面的成本在一萬元以上。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:現(xiàn)在螺螄沒有吃了(禁捕了),我喂的是海里的魚糞,同樣一噸飼料一邊是6500元,一邊是4500元,4500元中的100斤飼料只有3到5斤魚糞,6500元中的100斤飼料有25到30斤魚糞,魚糞代替螺螄,品質(zhì)就好吃
幾十年來,楊福興從當(dāng)初五畝多水面發(fā)展到現(xiàn)在160畝水面養(yǎng)殖青魚,一手創(chuàng)建的戴溪青魚品牌,先后獲得農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證、武進(jìn)農(nóng)家特色菜、常州市名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:1970年養(yǎng)84條青魚,現(xiàn)在100畝水面要養(yǎng)到15萬斤青魚,要翻好多倍了,今天捕撈的那個(gè)魚塘要五萬五千斤到六萬斤左右,養(yǎng)下去五千條青魚           
記者:今年青魚的長勢(shì)怎么樣          
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:今年青魚比去年長5%到8%,比如說去年長到11.5斤,今年要長到12斤,主要今年的天氣好,不下雨,陽光足,不缺氧,跟人一樣,空氣好,人的心情就好,吃食兇,今年產(chǎn)量比去年增加150斤到200斤一畝水面
畫面:將青魚并塘
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:五元到六元一斤,1978年前,現(xiàn)在我這里的品牌青魚價(jià)格比別人賣高點(diǎn),去年賣12元 13元/斤,大的15元/斤也有
一般來說,戴溪青魚在春節(jié)前個(gè)把月開始上市銷售,今年春節(jié)比較早,所以開捕時(shí)間也隨之提前了。楊福興說,現(xiàn)在他要把捕撈上來的青魚放到另一個(gè)池塘里,目的是為了讓其“減肥”。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:瘦一下身質(zhì)量就提高,每條魚斤兩有上下,比如十斤的魚就只有九斤了,有的十二斤的要瘦掉一斤二三兩的,這樣的魚就好吃了   
在楊福興的帶領(lǐng)下,洛陽一帶有很多農(nóng)戶都加入了青魚養(yǎng)殖行列,在致富的同時(shí),進(jìn)一步打響了戴溪青魚的品牌。據(jù)了解,現(xiàn)在整個(gè)洛陽鎮(zhèn)青魚養(yǎng)殖面積約1000畝,今年產(chǎn)量在200萬斤左右,而楊福興養(yǎng)殖的青魚已銷往全國各地,甚至海外也有客戶。
南苑家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人  楊福興:去年賣了12.48萬斤,春節(jié)不到20天時(shí)間里賣了這么多,前年賣了11.8萬多斤,我不要到別的地方去賣,我的青魚銷往上海 北京 山東 遠(yuǎn)的福建,越南也有人拿去,有的打包后飛機(jī)運(yùn)走,各個(gè)地方都有來拿的 事實(shí)上,市場(chǎng)上的青魚質(zhì)量魚目混雜,價(jià)格來去也很大,那如何判斷是否為正宗的戴溪青魚呢,在這里也教給大家一個(gè)小竅門,正宗的戴溪青魚魚體瘦長,魚身是烏青色,摸上去比較硬,魚鱗也不容易掉。需要提醒的是,不管是紅燒還是燒湯,都不要放味精,這樣才能吃出原汁原味。

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