“武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選：味真源山莊 |
| 時(shí)間：2019-12-16 20:30:22 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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本期的“2019明都林肯.武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)來到的是橫山橋味真源山莊。這個(gè)飯店近鄰大林寺、白龍觀、福壽庵，旅游資源豐富，來此踏青登山的人非常多。游客們游玩之后就可以到旁邊的味真源飯店里去坐一坐、小憩片刻，嘗一嘗新鮮地道、純天然的農(nóng)家菜。
本次味真源山莊入圍菜品是一道典型的鄉(xiāng)土菜“農(nóng)家四寶”。它取材于自家養(yǎng)殖基地的竹葉草雞蛋、自制青魚塊、土豆和肉圓。這些食材都是通過預(yù)處理之后才能烹制而成、組合成這道菜品的。首先，腌制青魚需要將整條魚掛在室外、經(jīng)受一星期的烈日暴曬方可，曬干后再過油；同樣，土豆也是先過油、過油后表面會(huì)結(jié)成一層皮，然后再炸至金黃；而雞蛋和肉圓也都是預(yù)先調(diào)味、煮熟。待到準(zhǔn)備工作完成，便把四寶放進(jìn)鍋中，加入特制湯料，用中火慢煨20分鐘即可出爐。同時(shí)，這四個(gè)食材每份都擇選6樣，寓意六六大順、吉祥如意。
味真源山莊總經(jīng)理
宋亞娣 這道菜里面有農(nóng)家四寶 是我們飯店的特色 我們飯店旁邊有幾十畝的竹林 是我們的養(yǎng)殖基地 走進(jìn)竹林 看看生雞活鴨 新鮮水靈的瓜菜
享受自然風(fēng)光和田園風(fēng)味相結(jié)合的農(nóng)家趣味
這樣一道葷素搭配、魚肉皆有的招牌農(nóng)家菜，看著便讓人食指大開。由于飯店附近豐富的旅游資源，以及獨(dú)有的生態(tài)養(yǎng)殖竹林，每逢春秋郊游兩季，店里便客似云來。不管是周邊的市民、還是慕名前來的游客都蜂擁而至，紛紛進(jìn)店品嘗這些純天然又寓意美好的美食菜肴。
江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長
龔劍鋒 四寶4種食材的這個(gè)形狀上面 這個(gè)有兩種是圓的 雞蛋是圓的 這個(gè)肉圓是圓的 形狀非常漂亮還有兩種塊 這個(gè)青魚是改造成塊 很實(shí)惠 這個(gè)吃起來口感非常好
這個(gè)土豆是滾刀塊 土豆為什么要切成滾刀塊呢 這個(gè)滾刀塊啊 它的面積比較大 這個(gè)便于入味 通過油炸之后煮出來 這樣的組合非常好 而且這個(gè)農(nóng)家四寶
我們江南飲食習(xí)俗中間也講究一個(gè)事事如意 這道菜不僅是味道好 顏色好 也表達(dá)了對(duì)消費(fèi)者的一種祝福 事事如意
試吃達(dá)人 唐糖 給我的第一感覺就是看上去很好看
因?yàn)樗兴膫€(gè)菜在里面嘛 肉圓它給我的感覺就是比較酥比較香的 它是油炸過的 然后還有一個(gè)是里面的清魚塊給我的感覺就是咸香濃郁那種感覺
嗯 吃起來很好吃
“2019明都林肯.武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)入尾聲，即將開始網(wǎng)絡(luò)投票，哪些菜品是您心目中的招牌農(nóng)家菜？歡迎做出您的投票選擇。
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