“武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選：“蔣鳳記”醉草雞 |
| 時間：2019-12-13 20:46:21 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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“蔣鳳記”醉草雞
咀嚼多汁鮮咸入味
不知道看完節(jié)目，您的味蕾是不是已經(jīng)被阿興鴨頭和鴨舌俘獲了呢，先別著急，接著再來看一道起源于康乾年間，鹵味品牌“蔣鳳記”參評的特色菜——醉草雞。
江蘇蔣記食品有限公司是一家有著悠久歷史的醬鹵制品生產(chǎn)企業(yè)。起源可追溯到康乾年間，蔣氏始創(chuàng)人秘制配方，選用優(yōu)質(zhì)原料，使品質(zhì)色香味俱佳，讓人垂涎欲滴。
蔣記食品有限公司負責人
強利：
我們家的醉草雞是最有特色的產(chǎn)品，在我母親那一代就開始進行制作這個產(chǎn)品了，它的選料是用的農(nóng)家的老母雞祖?zhèn)鞯拿胤?，然后再結(jié)合現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝加工而成的。
這道菜優(yōu)選鮮草雞，經(jīng)過清洗腌制后，放入蔣記秘制配方的老鹵中慢熬。成品肉質(zhì)細嫩、鮮而不膩、咀嚼多汁，口味層次豐富。
蔣記食品有限公司負責人
強利：
醉草雞這個產(chǎn)品有兩款包裝 一款是鎖鮮包裝 就是在常州的各大商場超市冷鮮柜 我們的直營店進行銷售 它的口感比較好 比較新鮮
還有第二種做法是真空包裝的 它主要是銷售到各大商場超市 然后在天貓店 批發(fā)市場銷售到全國 就光這個產(chǎn)品的話
一年銷售是2000萬元左右
強利介紹，蔣氏后人傳承祖制秘方，結(jié)合國際化的硬件設(shè)施及QS食品生產(chǎn)許可、ISO22000食品安全管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系認證，努力將“蔣鳳記”打造成口口相傳的中式醬鹵肉品牌。
專家評委
朱文華：
這個最草雞特別的方便，它已經(jīng)完全制作以后進行包裝，在品嘗的過程中發(fā)現(xiàn)這只雞它的味道是原汁原味的，而且也特別的香，這只雞里面真正選用的都是2斤半到3斤的草雞，因為草雞有一個特色，它就是鮮味。所以通過制作以后它的鮮味提到了一定的高度，所以我感覺這是為了一些雙職工
一些家里老人真的提供了很大的方便
試吃達人
惲芳：
我感覺這個菜很好吃，因為它一個是選料是正宗的草雞，第二個他好像吃起來有點香肉比較緊，作為一個招牌菜評比來說，我覺得應(yīng)該是可以的。
“2019明都林肯·武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選活動還在火熱進行，究竟哪些菜品能夠脫穎而出呢，歡迎繼續(xù)關(guān)注明天的節(jié)目。
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