“武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選:“蔣鳳記”醉草雞 |
時間:2019-12-13 20:46:21 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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“蔣鳳記”醉草雞
咀嚼多汁鮮咸入味 不知道看完節(jié)目,您的味蕾是不是已經(jīng)被阿興鴨頭和鴨舌俘獲了呢,先別著急,接著再來看一道起源于康乾年間,鹵味品牌“蔣鳳記”參評的特色菜——醉草雞。 江蘇蔣記食品有限公司是一家有著悠久歷史的醬鹵制品生產(chǎn)企業(yè)。起源可追溯到康乾年間,蔣氏始創(chuàng)人秘制配方,選用優(yōu)質(zhì)原料,使品質(zhì)色香味俱佳,讓人垂涎欲滴。 蔣記食品有限公司負責人
強利: 我們家的醉草雞是最有特色的產(chǎn)品,在我母親那一代就開始進行制作這個產(chǎn)品了,它的選料是用的農(nóng)家的老母雞祖?zhèn)鞯拿胤?,然后再結(jié)合現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝加工而成的。 這道菜優(yōu)選鮮草雞,經(jīng)過清洗腌制后,放入蔣記秘制配方的老鹵中慢熬。成品肉質(zhì)細嫩、鮮而不膩、咀嚼多汁,口味層次豐富。 蔣記食品有限公司負責人
強利: 醉草雞這個產(chǎn)品有兩款包裝 一款是鎖鮮包裝 就是在常州的各大商場超市冷鮮柜 我們的直營店進行銷售 它的口感比較好 比較新鮮
還有第二種做法是真空包裝的 它主要是銷售到各大商場超市 然后在天貓店 批發(fā)市場銷售到全國 就光這個產(chǎn)品的話
一年銷售是2000萬元左右 強利介紹,蔣氏后人傳承祖制秘方,結(jié)合國際化的硬件設(shè)施及QS食品生產(chǎn)許可、ISO22000食品安全管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系認證,努力將“蔣鳳記”打造成口口相傳的中式醬鹵肉品牌。 專家評委
朱文華: 這個最草雞特別的方便,它已經(jīng)完全制作以后進行包裝,在品嘗的過程中發(fā)現(xiàn)這只雞它的味道是原汁原味的,而且也特別的香,這只雞里面真正選用的都是2斤半到3斤的草雞,因為草雞有一個特色,它就是鮮味。所以通過制作以后它的鮮味提到了一定的高度,所以我感覺這是為了一些雙職工
一些家里老人真的提供了很大的方便 試吃達人
惲芳: 我感覺這個菜很好吃,因為它一個是選料是正宗的草雞,第二個他好像吃起來有點香肉比較緊,作為一個招牌菜評比來說,我覺得應(yīng)該是可以的。
“2019明都林肯·武進新十大農(nóng)家招牌菜”評選活動還在火熱進行,究竟哪些菜品能夠脫穎而出呢,歡迎繼續(xù)關(guān)注明天的節(jié)目。
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