舌尖上的“大雪” 市民腌肉忙 |
時間:2019-12-07 21:41:50 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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俗話說“小雪腌菜,大雪腌肉?!毙⊙⒋笱┕?jié)氣之間,天氣寒冷,大伙就開始腌制咸菜、咸肉,灌香腸,為過年做準(zhǔn)備了。家住南夏墅南苑小區(qū)的謝伯泉,今天一大早和老伴去超市買了60元的豬肉,準(zhǔn)備來腌制成咸肉。 市民
謝伯泉:拿了鹽和咸排骨拌在一起,鹽要適量,不要過分多。拌好了以后再換一個容器,咸肉放進(jìn)去。有條件的話就放進(jìn)冰箱里,這樣就不容易壞了。 今天腌制的咸肉還要等上半個月,等肉的顏色變成深色才是真正的咸肉。小雪節(jié)氣腌好的咸菜經(jīng)過半個多月的浸泡,現(xiàn)在已經(jīng)可以吃了。這些冬日特別的咸味,也成為寒冷時節(jié)的幸福味道。 市民
沈美華:十斤菜干放幾兩鹽,是有一定的比例的,半個月之后,菜綠的還不能吃,要等黃一點的時候,菜就可以吃了,就很鮮。 “大雪”時節(jié)是一年中陰氣較盛的時候,萬物潛藏。外出時,要戴帽子、系圍巾。飲食上可適當(dāng)吃一些黑色的食物,如木耳、黑芝麻等,既可補(bǔ)腎,又可御寒。 大雪節(jié)氣到了,今年冬天的第一場雪還會遠(yuǎn)嗎?大家是不是都有點期待呢?
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