“武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選：湖濱飯店
由區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，武進(jìn)區(qū)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)等單位承辦的"2019明都林肯·武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜"評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，今天我們一起到位于雪堰太滆的湖濱飯店，去看一看他們推出的農(nóng)家招牌菜有何特色。
說(shuō)到最好最新鮮的湖鮮，當(dāng)然在太湖邊上，自然就不得不提雪堰的太滆美食一條街，這就要說(shuō)一下老招牌的湖濱飯店了。作為第一道冷菜，糖醋小鳳尾魚(yú)干的口感酥脆綿密，經(jīng)過(guò)兩次高溫的油炸，鳳尾魚(yú)變得酥爛入骨，配合糖醋的醬汁也更加開(kāi)胃，作為前菜再合適不過(guò)了。
湖濱飯店廚師長(zhǎng) 胡文靜：150度左右的高溫炸鳳尾魚(yú)。也是要炸兩遍 也是炸的酥脆 調(diào)糖醋汁。然后鳳尾魚(yú)放鍋里翻一下就行了。
專(zhuān)家評(píng)委 肖飛：他用了糖醋的方法做 增加了它的口感 味道也比較獨(dú)特

湖濱飯店：椒鹽鳑鲏?mèng)~ 色香味俱全                                                               第二道椒鹽鳑鲏?mèng)~其實(shí)和第一道糖醋小鳳尾魚(yú)干的做法大有異曲同工之處，同樣需要將魚(yú)油炸兩遍，炸完第二遍后，將配料蔥姜蒜以及辣椒干等一起放入鍋中翻炒，出鍋后的椒鹽鳑鲏?mèng)~色香味俱全。
湖濱飯店廚師長(zhǎng) 胡文靜：這個(gè)菜的味道主要就是香脆油 溫在兩百多左右。下鍋炸第一遍然后放到冰箱保存。第二次查的時(shí)候溫度不要過(guò)高。
專(zhuān)家評(píng)委 錢(qián)正偉：吃下去就是酥脆。里面還帶一點(diǎn)點(diǎn)辣 從色彩上看它是白的黃的。因?yàn)檫€加了一點(diǎn)鍋巴?？瓷先ヌ貏e的豐滿(mǎn)。

湖濱飯店：木桶豆腐花 吃在嘴里暖在心里
而最后一道木桶豆腐花就非常的溫暖人心了，提前將豆子打成豆?jié){，然后經(jīng)過(guò)加熱，廚師長(zhǎng)要一股腦的將其倒入提前準(zhǔn)備好的木桶里面，能否成功的關(guān)鍵就在于中間不能有停頓，一旦停頓了，豆?jié){就不能凝固形成豆腐花，其次這道菜配備的調(diào)料也是一大特色。
湖濱飯店廚師長(zhǎng) 胡文靜：特色，就是原汁原味，我們都是純手工制作的。都是經(jīng)我手做的
專(zhuān)家評(píng)委 朱文華：木桶豆花非常燙。因?yàn)楝F(xiàn)在冬天到了。用這道菜，我感覺(jué)還是蠻感人的。他今天有六種調(diào)料。六種調(diào)料跟豆花放在一起。這種滋味真的叫有滋有味。所以雖然是很簡(jiǎn)單的菜。他完全做出了不簡(jiǎn)單的味道。
試吃達(dá)人 張愛(ài)麗：木桶豆花他的豆花很嫩。然后他有六個(gè)調(diào)味的口味在里面。喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣。吃到嘴里很滑嫩
今天的三道農(nóng)家招牌菜，哪一道讓你更加傾心呢？歡迎繼續(xù)關(guān)注武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜評(píng)選。與此同時(shí)，我們《生活連線(xiàn)》2020年新年臺(tái)歷萌寶征集活動(dòng)也在火熱進(jìn)行中，大家可以?huà)呙杵聊幌路降亩S碼，關(guān)注我們的微信公眾號(hào)：生活連線(xiàn)，報(bào)名參與，給寶寶成長(zhǎng)歷程留下一個(gè)難忘的回憶。