綁蟹工：10秒捆一只 旺季月入過萬 |
| 時間：2019-11-21 21:36:54 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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天下至鮮，無非三樣：野菌、河豚、大閘蟹，每到這個季節(jié)，如何買蟹、吃蟹成為熱門話題，朋友圈也飄著蟹香，自然而然，綁蟹工這一職業(yè)也進入了大眾視野，一起去瞧瞧。
綁蟹師傅
周遠剛
把這個螃蟹拿起來，要封住它的眼睛不給它看到，看到了螃蟹就會動，抓在一起就這樣，拿起來，拿好了，就綁繩子，用中指壓住，轉兩圈，要把這個放上來，這個放過來，按住中間，繞兩圈，打個結，把繩子剪斷挑過來
螃蟹張牙舞爪，一不小心就會被夾住手指，可在綁蟹師傅周遠剛手里，僅僅十幾秒的時間，一只螃蟹就被捆得嚴嚴實實。
綁蟹師傅
周遠剛
主要不要綁得太緊，也不要綁得太松，就可以了，緊了就會死，存放不久，綁得太松，發(fā)到客戶那里要跑出來，別人不會綁，不知道怎么抓去煮
周遠剛今年54歲，廣西桂林人，在朋友的介紹下，先是到深圳綁螃蟹，一做就是十年，2013年，老板的朋友讓他到常州幫忙，他就帶著妻子一起過來了。
綁蟹師傅
周遠剛 這邊的人不會綁深圳的方法，所以叫我們過來幫他們，發(fā)香港的螃蟹是要戴眼鏡的
記者 什么意思?。?BR>綁蟹師傅
周遠剛 意思就是要帶8字，因為香港人喜歡數(shù)字，那個8就代表發(fā)，發(fā)財
發(fā)達的意思
別看周師傅現(xiàn)在一分鐘能綁五六只螃蟹，剛開始的時候，一分鐘可能一只都綁不了，速度慢也就算了，還經(jīng)常受傷。
綁蟹師傅
周遠剛
一天不知道給螃蟹夾多少次，手指都夾破了不知道多少次，后來才慢慢的學會
綁蟹工的收入十分可觀，每個月都能過萬，但辛苦自然也不在話下，數(shù)千次的彎腰和抬手，常常一天下來，手腳麻木，腰都直不起來，而且根據(jù)訂單量不同，每天的工作量和工作時長也不同，在旺季的時候，經(jīng)常需要通宵。
周遠剛的妻子
黃素連
現(xiàn)在好一點，不要通宵，就是早上7:00來上班，晚上11:30下班
不過，綁蟹也是一項季節(jié)性的活，每年只有三個月左右的時間，一般從9月開始，到11月底結束。
綁蟹師傅
周遠剛 忙完了平時不需要那么多人就回家，還是回到農(nóng)村再做別的
江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售總經(jīng)理 宛峰
一類是長期在這邊的，還有一些，因為家里本身還種了一些水稻
果樹，所以他們農(nóng)忙的時候就會回去，等到夏季的時候再過來
諾亞方舟是一家專業(yè)從事生態(tài)大閘蟹標準化養(yǎng)殖和蟹苗良種繁育的農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)，除常州之外，在蘇州、盱眙也建有大閘蟹標準化養(yǎng)殖基地，池塘養(yǎng)殖面積約5000畝，另外在陜西安康和湖北神農(nóng)架的天然水域進行大閘蟹的野生放流養(yǎng)殖，養(yǎng)殖總規(guī)模已達5萬畝，大閘蟹常年出口新加坡、馬來西亞、韓國等國家，除了科學化、標準生態(tài)養(yǎng)殖模式，出塘要求也很高。
江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售總經(jīng)理
宛峰 一共有11道工序，每一道工序的標準都是非常非常高，拿綁螃蟹來說，選的繩子的長度 粗細
然后繩子的顏色，都是一模一樣的
挑蟹工：數(shù)十年日積月累
一眼“看穿”螃蟹
綁了這么多螃蟹，賣了這么多螃蟹，什么樣的大閘蟹才算是上品呢？挑蟹師傅何洪強送了個八字口訣：青背、白肚、黃毛、金爪。以“白肚”為例，就是要挑肚子干凈潔白的大閘蟹，這可以反映出蟹的產(chǎn)地水質好，淤泥少。
挑蟹師傅
何洪強 腿會捏一下夠不夠硬度，看看這個兩個點比較紅了，就說明有膏在里面
黃在里面了
何師傅是常州本地人，做挑蟹工作已經(jīng)有二十多個年頭了，一只螃蟹好不好，有幾兩重，他拿到手里看一看、掂一掂就知道了。
挑蟹師傅
何洪強 剛開始接觸的時候一看，全部都是螃蟹沒什么區(qū)別，慢慢后來才知道有一部分是差的空的，有些是比較堅實飽滿的，慢慢就是經(jīng)常去看看
摸摸
江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售總經(jīng)理 宛峰
什么東西都要有匠心，做這些也是一樣的，我們這有很多工人師傅，做一行到現(xiàn)在30年
40年的都有，時間特別特別長，就是慢慢日積月累積累出來的
無論是綁蟹工還是挑蟹工，收入都很可觀，但這也與他們的工作經(jīng)驗和強度成正比，所以一般人羨慕不來。匠人，勞動者，擇一事，終一生，把“匠心”當“初心”，才能在某一行業(yè)發(fā)光、發(fā)彩！
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