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“武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選:濃源食品公司

時(shí)間:2019-11-20 20:56:27  來(lái)源:生活連線  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

濃源食品公司:萃順源牛肉 精挑細(xì)選口感純正
酷愛(ài)美食的吃貨們對(duì)于食材有著癡迷的感情,他們一來(lái)喜歡吃,二來(lái)喜歡研究怎么燒才好吃,湟里牛肉作為常州地區(qū)的美食之一,可謂是遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)下,由區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦,武進(jìn)區(qū)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)、武進(jìn)旅游協(xié)會(huì)等單位承辦的“2019明都林肯· 武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中。今天要介紹的是常州濃源食品有限公司參評(píng)的萃順源牛肉。
萃順源牛肉,是一道冷菜,牛肉均選自牛身上的牛腱芯肉,肉質(zhì)緊實(shí),嚼起來(lái)Q彈勁道,保有了牛肉的原汁原味。據(jù)悉,萃順源牛肉會(huì)給許多超商平臺(tái)供貨,電商平臺(tái)也在順應(yīng)開發(fā),年銷量是以噸為單位的。
濃源食品有限公司總經(jīng)理 任定栓:低鹽低溫腌制 充分把肉里的酸性物質(zhì)揮發(fā)掉 然后再經(jīng)過(guò)后續(xù)的十八道工藝 然后鹵煮 鹵煮完了以后 就是冷卻 切盤 包裝的話 就是經(jīng)過(guò)去高溫殺菌 這道工藝 而且我們做得包裝的這個(gè)肉 保質(zhì)期是在6個(gè)月 但是我們是不添加任何防腐劑的
專家評(píng)委 沈君莉:今天來(lái)到濃源食品有限公司 我們湟里這邊評(píng)這個(gè)牛肉 我們是很期待的 因?yàn)橐惶岬戒依?就是我們這里的美食 立馬就是想到湟里的牛肉 選料精細(xì) 牛腱子非常的好 所以大家都很喜歡吃 而且我們今天還嘗到的這個(gè)牛肉湯 牛肉湯配牛肉 覺(jué)得真的 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的香菜 真的有一股心情很愉悅的感覺(jué)
試吃達(dá)人 張愛(ài)麗:它的牛肉 是分為兩種的 一種是五香的 一種是醬香的 五香的口感 比較嫩一點(diǎn) 適合于老人跟小孩 偏嫩 醬香的 比較有嚼勁一點(diǎn) 適合像我們這樣的人 而且它的香氣比五香的更濃郁

只要用心,常規(guī)的食材也能做出經(jīng)典。“2019明都林肯· 武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)在持續(xù)進(jìn)行中,究竟哪些菜品是您心目中的招牌?歡迎繼續(xù)關(guān)注我們的節(jié)目。

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