濃源食品公司：萃順源牛肉 精挑細(xì)選口感純正
酷愛(ài)美食的吃貨們對(duì)于食材有著癡迷的感情，他們一來(lái)喜歡吃，二來(lái)喜歡研究怎么燒才好吃，湟里牛肉作為常州地區(qū)的美食之一，可謂是遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)下，由區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，武進(jìn)區(qū)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)、武進(jìn)旅游協(xié)會(huì)等單位承辦的“2019明都林肯· 武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中。今天要介紹的是常州濃源食品有限公司參評(píng)的萃順源牛肉。
萃順源牛肉，是一道冷菜，牛肉均選自牛身上的牛腱芯肉，肉質(zhì)緊實(shí)，嚼起來(lái)Q彈勁道，保有了牛肉的原汁原味。據(jù)悉，萃順源牛肉會(huì)給許多超商平臺(tái)供貨，電商平臺(tái)也在順應(yīng)開發(fā)，年銷量是以噸為單位的。
濃源食品有限公司總經(jīng)理 任定栓：低鹽低溫腌制 充分把肉里的酸性物質(zhì)揮發(fā)掉 然后再經(jīng)過(guò)后續(xù)的十八道工藝 然后鹵煮 鹵煮完了以后 就是冷卻 切盤 包裝的話 就是經(jīng)過(guò)去高溫殺菌 這道工藝 而且我們做得包裝的這個(gè)肉 保質(zhì)期是在6個(gè)月 但是我們是不添加任何防腐劑的
專家評(píng)委 沈君莉：今天來(lái)到濃源食品有限公司 我們湟里這邊評(píng)這個(gè)牛肉 我們是很期待的 因?yàn)橐惶岬戒依?就是我們這里的美食 立馬就是想到湟里的牛肉 選料精細(xì) 牛腱子非常的好 所以大家都很喜歡吃 而且我們今天還嘗到的這個(gè)牛肉湯 牛肉湯配牛肉 覺(jué)得真的 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的香菜 真的有一股心情很愉悅的感覺(jué)
試吃達(dá)人 張愛(ài)麗：它的牛肉 是分為兩種的 一種是五香的 一種是醬香的 五香的口感 比較嫩一點(diǎn) 適合于老人跟小孩 偏嫩 醬香的 比較有嚼勁一點(diǎn) 適合像我們這樣的人 而且它的香氣比五香的更濃郁

只要用心，常規(guī)的食材也能做出經(jīng)典。“2019明都林肯· 武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)在持續(xù)進(jìn)行中，究竟哪些菜品是您心目中的招牌？歡迎繼續(xù)關(guān)注我們的節(jié)目。