中秋美食知多少 金黃月亮餅 濃濃家鄉(xiāng)情 |
| 時間：2019-09-13 21:03:03 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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中秋美食知多少 金黃月亮餅
濃濃家鄉(xiāng)情
中國人過不同的節(jié)日，向來有不同的美食作為承載，當(dāng)文化與美食相遇，擦碰出的即是燦爛多元也是色香味俱全，比如這中秋節(jié)，頭一號美食當(dāng)屬月餅，但是除了月餅之外，還有哪些中秋美食呢，下面讓我們一起去了解一下。
走進(jìn)焦溪老街上的亞文糕點(diǎn)鋪，一陣芝麻的馥郁香氣撲面而來，眼前這些金燦燦的酥餅，就是老常州們都認(rèn)識的月亮餅。糕點(diǎn)鋪的主人金亞文今年61歲，是土生土長的焦溪人，她說，這手藝還是從奶奶手里傳下來的。
同期聲：亞文糕點(diǎn)鋪老板
金亞文:
我們那個時候奶奶會做這個餅的，總歸到中秋節(jié)，那個時候苦，沒有什么吃的，也買不起月餅，八月半就做點(diǎn)這種油酥餅當(dāng)月餅吃。
過去，生活條件不好，中秋吃月餅對大多數(shù)人來說，還是件奢侈的事。因此，充滿智慧的家庭主婦們，用此時剛好成熟的芝麻，做成芝麻餡的月亮餅，就這樣，美味的月亮餅成了平常百姓家必備的中秋美食。而這道美食想要做出最好的味道，和面是關(guān)鍵，豆油和水按6：4的比例調(diào)好后，加面粉揉搓，這一揉一壓，油慢慢地吃進(jìn)了面里，白白的面團(tuán)變成了金黃色。
同期聲：亞文糕點(diǎn)鋪
老板 金亞文:
色拉油不黃的，做出來也沒有我們的豆油香，不容易壞，放在那兒時間也長一點(diǎn)
金亞文說，十年前剛開始開這家糕點(diǎn)鋪，只是想賺點(diǎn)錢貼補(bǔ)點(diǎn)家用，打發(fā)下時間。但是這時間一長，漸漸做出了名氣，甚至一些食客從很遠(yuǎn)的地方特意趕過來買月亮餅，所以每年中秋節(jié)前半個月，是她最忙碌的時候。
同期聲：亞文糕點(diǎn)鋪
老板 金亞文:
去年一個人在我們家等了四個小時，沒有不夠，他一下子要300多個，別人叫她帶的，來不及做，我們現(xiàn)在做出名了，近的有無錫，夏港、申港、南宅，都有人趕過來買的，常州湖塘都有人趕過來買的
葉小紅:
昨天他們做了一天了，都拿掉了，今天我一到這里，說昨天怎么做的都沒有啦！我嫂子太累了，她每天兩點(diǎn)就起來做，然后中午還沒有休息，太累了，所以這幾天我來幫幫她
美食愛好者翟彩伊，不僅是月亮餅的忠實(shí)粉絲，而且自己還經(jīng)營著一家糕團(tuán)店，賣一些常州特色的點(diǎn)心。她說，盡管現(xiàn)如今，各種美食層出不窮，可是中秋節(jié)吃月亮餅仍是很多70后、60后，甚至年紀(jì)更大的老常州人的習(xí)慣，每年中秋前，都會有客人來咨詢有沒有月亮餅，所以她每年都會趕來定制一些。
同期聲：美食愛好者
翟彩伊:
有好多人是帶到外地去的，有一個客戶是帶到國外去的，他的小孩出國在外，很想要吃這一口，說我們這個客戶真的是來自于五湖四海，雖然這小小的一塊餅，對于有些超級美食來講，難登大雅之堂，但于對于我們這些農(nóng)村長大的孩子，是很有感情的，我們現(xiàn)在吃這個餅，就是吃的滿滿的回憶，是外婆的味道
科學(xué)研究表明，氣味或者說味道更能勾起人們曾經(jīng)的記憶，正如這一塊塊月亮餅之于每一位老常州人，這看似樸實(shí)無華的月亮餅的味道，是一種記憶，更是一種從內(nèi)心散發(fā)出的童年幸福滋味。
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