中秋美食知多少 金黃月亮餅 濃濃家鄉(xiāng)情 |
時間:2019-09-13 21:03:03 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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中秋美食知多少 金黃月亮餅
濃濃家鄉(xiāng)情 中國人過不同的節(jié)日,向來有不同的美食作為承載,當(dāng)文化與美食相遇,擦碰出的即是燦爛多元也是色香味俱全,比如這中秋節(jié),頭一號美食當(dāng)屬月餅,但是除了月餅之外,還有哪些中秋美食呢,下面讓我們一起去了解一下。 走進(jìn)焦溪老街上的亞文糕點(diǎn)鋪,一陣芝麻的馥郁香氣撲面而來,眼前這些金燦燦的酥餅,就是老常州們都認(rèn)識的月亮餅。糕點(diǎn)鋪的主人金亞文今年61歲,是土生土長的焦溪人,她說,這手藝還是從奶奶手里傳下來的。 同期聲:亞文糕點(diǎn)鋪老板
金亞文:
我們那個時候奶奶會做這個餅的,總歸到中秋節(jié),那個時候苦,沒有什么吃的,也買不起月餅,八月半就做點(diǎn)這種油酥餅當(dāng)月餅吃。 過去,生活條件不好,中秋吃月餅對大多數(shù)人來說,還是件奢侈的事。因此,充滿智慧的家庭主婦們,用此時剛好成熟的芝麻,做成芝麻餡的月亮餅,就這樣,美味的月亮餅成了平常百姓家必備的中秋美食。而這道美食想要做出最好的味道,和面是關(guān)鍵,豆油和水按6:4的比例調(diào)好后,加面粉揉搓,這一揉一壓,油慢慢地吃進(jìn)了面里,白白的面團(tuán)變成了金黃色。 同期聲:亞文糕點(diǎn)鋪
老板 金亞文:
色拉油不黃的,做出來也沒有我們的豆油香,不容易壞,放在那兒時間也長一點(diǎn) 金亞文說,十年前剛開始開這家糕點(diǎn)鋪,只是想賺點(diǎn)錢貼補(bǔ)點(diǎn)家用,打發(fā)下時間。但是這時間一長,漸漸做出了名氣,甚至一些食客從很遠(yuǎn)的地方特意趕過來買月亮餅,所以每年中秋節(jié)前半個月,是她最忙碌的時候。 同期聲:亞文糕點(diǎn)鋪
老板 金亞文:
去年一個人在我們家等了四個小時,沒有不夠,他一下子要300多個,別人叫她帶的,來不及做,我們現(xiàn)在做出名了,近的有無錫,夏港、申港、南宅,都有人趕過來買的,常州湖塘都有人趕過來買的 葉小紅:
昨天他們做了一天了,都拿掉了,今天我一到這里,說昨天怎么做的都沒有啦!我嫂子太累了,她每天兩點(diǎn)就起來做,然后中午還沒有休息,太累了,所以這幾天我來幫幫她 美食愛好者翟彩伊,不僅是月亮餅的忠實(shí)粉絲,而且自己還經(jīng)營著一家糕團(tuán)店,賣一些常州特色的點(diǎn)心。她說,盡管現(xiàn)如今,各種美食層出不窮,可是中秋節(jié)吃月亮餅仍是很多70后、60后,甚至年紀(jì)更大的老常州人的習(xí)慣,每年中秋前,都會有客人來咨詢有沒有月亮餅,所以她每年都會趕來定制一些。 同期聲:美食愛好者
翟彩伊:
有好多人是帶到外地去的,有一個客戶是帶到國外去的,他的小孩出國在外,很想要吃這一口,說我們這個客戶真的是來自于五湖四海,雖然這小小的一塊餅,對于有些超級美食來講,難登大雅之堂,但于對于我們這些農(nóng)村長大的孩子,是很有感情的,我們現(xiàn)在吃這個餅,就是吃的滿滿的回憶,是外婆的味道 科學(xué)研究表明,氣味或者說味道更能勾起人們曾經(jīng)的記憶,正如這一塊塊月亮餅之于每一位老常州人,這看似樸實(shí)無華的月亮餅的味道,是一種記憶,更是一種從內(nèi)心散發(fā)出的童年幸福滋味。
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