鮮肉月餅價格平穩(wěn) 小龍蝦月餅獨樹一幟 |
時間:2019-09-11 20:36:35 來源:生活連線 作者:陽湖網(wǎng) |
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現(xiàn)如今的豬肉、雞蛋價格是節(jié)節(jié)飆升,眼看著中秋將近,月餅是否也會受其影響價格飆升呢,一起來看記者調(diào)查。 市民:小孩喜歡吃蛋黃的?,F(xiàn)在價格會受一些影響的。 市民:應(yīng)該是貴了一點了吧,因為現(xiàn)在肉貴了。 市民:雖然肉價上漲,但是它做成月餅好像沒有上升很多。 中秋節(jié)臨近,月餅銷量倍增。記者走訪各大商場發(fā)現(xiàn),雖然肉類價格創(chuàng)下歷史新高,但較之往年,鮮肉月餅并沒有太大漲幅。 樂富瑞和泰精致生活館總經(jīng)理
楊寧
豬肉價格上漲以后會對我們鮮肉月餅稍微有一些影響,但是我們上漲的幅度并不是很大,就上漲了幾毛錢, 除了鮮肉月餅,其他口味的價格更是與往年持平,除了傳統(tǒng)口味頗受歡迎之外,今年推出的小龍蝦口味也獨樹一幟,備受年輕人青睞。 市民:小龍蝦在這邊啊,年輕人可能會喜歡, 零食店店主
張敏:蝦餡是今年推出的,也是個特色。 中秋將至,比起漲幅在25%的豬肉價格,鮮肉月餅漲幅還算溫柔,這個中秋我們不妨多吃點鮮肉月餅,解解饞。 當(dāng)然除了鮮肉,還有其他花樣繁多的月餅口味可供選擇,但嘗鮮過后,反倒讓人更加思念手工制作的老味道了?!?BR>“手工制作”回歸今秋月餅市場 在御城小區(qū)的一家代購店,老板娘張敏正在烤制月餅,另一邊,香噴噴的月餅剛剛出爐,現(xiàn)場供消費者選購。 市民:這個它不像外面買的那種,這個就特別酥,我家小孩特別喜歡吃,這次也帶點給家人,爸爸媽媽嘗嘗 代購店老板娘
張敏:我們有7個口味的,主要賣的好的是流心 鮮肉 鮮肉蛋黃 薺菜 蘿卜絲
小龍蝦(月餅),像今天的話,這種盤子我們已經(jīng)考了大概有十五六盤,傳統(tǒng)的月餅一般都是以甜的為主,我們這個月餅主要是咸的,像有糖尿病的人 中老年人
小孩都喜歡吃,符合大眾化口味 張敏介紹,盡管月餅具有禮品的屬性,但月餅本身也是一道傳統(tǒng)美食,隨著消費升級,消費者越來越重視食材回歸本真,在大眾印象中,手工制作本身就是健康的一大標(biāo)簽,所以各商家紛紛走“手工制作”路線,也是為了迎合消費者的需求變化。 (手工制作月餅現(xiàn)場) 常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭:油皮包油酥,包好了就制皮,制皮好了就是包餡心,當(dāng)然我們每一個餡心都是上稱的,一個餡心50克,有定制的模具,壓成型,然后蓋章 待面皮發(fā)硬后再放入烤箱中烘烤,十多分鐘后,金黃發(fā)亮、香氣撲鼻的月餅就出爐了。 常州麻糕店月餅制作師傅
葉菊蘭:什么都是我們自己手工制作的,尤其是豬油,別人的豬肉是買的現(xiàn)成的,我們的豬油都是自己熬的,自己熬的保證品質(zhì),口味就不一樣 隨著消費觀念的變化,月餅市場呈現(xiàn)出兩類消費大單,一類是禮品單,一類是家庭單,回顧近些年的流行趨勢,從上世紀(jì)90年代的奢華包裝風(fēng),到2000年前后的餡料多元,面皮創(chuàng)新,再到如今
“手工制作”回歸。 (包裝現(xiàn)場) 常州麻糕店會計
胡瑛紅:同比增長估計有50%左右,現(xiàn)在已經(jīng)有的訂單是三萬多份,通常是4個口味預(yù)定的比較多,一個是蛋黃的,一個是椒鹽的,還有細(xì)沙,還有一種是五仁的,我們這個月餅有保質(zhì)期,一般建議15天之內(nèi)食用口感是最好的,如果25天也沒事 慢慢嚼碎,酥皮豐富的顆粒感掠過,才下舌尖,又上心尖,不過我們也要提醒廣大消費者,購買手工制作的月餅還是要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)商家,不能過分迷信“純手工、無添加”!
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