蝦王府：龍蝦界的后起之秀
在四十年前，小龍蝦還是中國(guó)人很少見(jiàn)到的奇特物種，今天已是人們餐桌上的常客，并衍生出迥異的風(fēng)味。生活連線《龍城最美味小龍蝦》尋味活動(dòng)正在熱播，今天我們要品嘗的是一家新開(kāi)業(yè)的龍蝦館，--蝦王府。
對(duì)于工作了一天的人們，下班后的時(shí)光，最好不過(guò)三五好友或是家人一起靜靜享受食物的美味，傍晚十分，穿梭在城市的大街小巷，龍蝦館的香味在空氣之中彌漫開(kāi)……。
現(xiàn)場(chǎng)聲
“蝦王府”老板
劉?。悍浅g迎大家來(lái)到蝦王府品嘗，今天給大家準(zhǔn)備了我們店的招牌，冰鎮(zhèn)龍蝦、咸蛋黃、椒鹽等六種口味的龍蝦，希望大家多提寶貴意見(jiàn)。
蝦王府位于湖塘鎮(zhèn)常武北路，今年三月底剛開(kāi)業(yè)，主廚是一位來(lái)自揚(yáng)州的80后小伙，別看他年紀(jì)輕輕，但燒龍蝦已有19年的經(jīng)驗(yàn)。
現(xiàn)場(chǎng)聲
“蝦王府”廚師
張開(kāi)慶：我們這邊的都是清水蝦，首先看它肚子這邊很干凈的，它不像有的蝦黑黢黢的，不是自己養(yǎng)殖的那種，我們這個(gè)是野生的。我們剛剛刷過(guò)了然后再洗，現(xiàn)在我們這個(gè)鍋里面是鹽水，讓它再吐一下嘴里面的臟的雜質(zhì)和尾巴里面臟的雜質(zhì)，去泥的
蝦王府的龍蝦都是精心挑選的本地野生清水龍蝦，個(gè)頭要比一般的大些。
“蝦王府”老板
劉?。何r質(zhì)非常有彈性 肉非常飽滿 我們采用的重量基本上是在456 789 還有一兩以上的這個(gè)規(guī)格
我們主要做的是比較大一點(diǎn)的
餐飲江湖競(jìng)爭(zhēng)激烈，小龍蝦的潮流風(fēng)味更是瞬息萬(wàn)變，有人選擇堅(jiān)守有人選擇突破。
“蝦王府”廚師
張開(kāi)慶：調(diào)料什么都要自己秘制熬制的 用我們淮揚(yáng)菜本幫菜的制作方法 先把咸菜按照本幫菜的做法做好 用啤酒去腥 去腥之后蝦是最后放 最后快起鍋前的五分鐘左右
然后把咸菜放到中間 放到中間它是擴(kuò)散開(kāi)的
所以說(shuō)蝦里面的咸菜味道比較濃
輕輕將小龍蝦掰開(kāi)，鮮嫩的蝦肉露出來(lái)，配以濃郁的湯汁，一口吃到嘴里，口感上的柔嫩，味覺(jué)上的刺激，讓人欲罷不能。
《生活連線》試吃員1：味道好的
好吃 覺(jué)得口味特別合適 辣也辣得剛好
《生活連線》試吃員2：這家品種比較齊全 它的造型什么的都好 味道也是一流的 我感覺(jué)這家應(yīng)該是龍蝦中的王者
最喜歡是中間冰鎮(zhèn)的 有一種涼颼颼的味道 我非常愛(ài)吃
《生活連線》試吃員3：咸菜的沒(méi)吃過(guò) 蛋黃的也沒(méi)吃過(guò) 感覺(jué)味道都挺好的 挺有特色的
雪菜的挺入味的 肉質(zhì)什么的也都挺好的
以后聚會(huì)什么的可能會(huì)過(guò)來(lái)
晚上八點(diǎn)，正是后廚最忙碌的時(shí)候，也是食客們最多的時(shí)候。雖說(shuō)是新開(kāi)業(yè)的店，但是蝦王府的人氣不容小覷。
“蝦王府”廚師
張開(kāi)慶：最高峰的時(shí)候燒了1000多斤，正常情況大概是在300斤到400斤左右吧
“蝦王府”老板 劉?。何覀儸F(xiàn)在有幾個(gè)套餐比較優(yōu)惠 456的是中龍蝦
38一斤 789的58一斤 一兩以上的88一斤 有一些做的比較優(yōu)惠的套餐在支付寶口碑上面都有推廣 現(xiàn)在我們的活動(dòng)有118元4斤的 就是那個(gè)中龍蝦
在附近應(yīng)該影響力還是蠻大的
我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)評(píng)選口碑還是非常好的
面對(duì)如此美味的小龍蝦，電視機(jī)前的您是不是也已經(jīng)按奈不住自己了呢？關(guān)注生連線微信公眾號(hào)，參與我們的互動(dòng)，就有機(jī)會(huì)贏取我們的試吃券。
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