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THANK不蟹：用心做有生命的美食
都說(shuō)食物是有季節(jié)性的，如果說(shuō)火鍋是冬天的主角，那小龍蝦就是夏天的網(wǎng)紅，每到華燈初上，約三五好友，吃龍蝦是不錯(cuò)的選擇。生活連線推出的《龍城最美味小龍蝦》尋味活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，今天我們要帶大家去的位于常州科教城的不蟹龍蝦，一起來(lái)看看這家店有何特色。
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THANK不蟹位于常州科教城510生活廣場(chǎng)，聽(tīng)老板介紹，店名之所以叫不蟹，因?yàn)樗亲鲶π菲鸺?，初次涉水龍蝦，也希望給食客帶去不一樣的味蕾享受。店內(nèi)極簡(jiǎn)的白色輔以自然的水泥灰色，讓人在享受美食的同時(shí)，也能感受到舒適的環(huán)境。
“NO
THANK不蟹”老板 王靜：我們店里主打品牌是冰醉小龍蝦和干鍋紅燒肉龍蝦兩種 外面市面上的話十三香或者是蒜泥很普遍 所以我們就自己研發(fā)了兩種
不同于外面的龍蝦
記者到時(shí)，老板王靜正在挑選個(gè)頭肥美飽滿的龍蝦，為了保證食材的優(yōu)質(zhì)，每一只龍蝦都要經(jīng)過(guò)她的手三遍。
“NO THANK不蟹”老板
王靜：進(jìn)來(lái)的時(shí)候我們會(huì)挑一遍 下鍋的時(shí)候也會(huì)挑 有外賣或者是堂食 每一個(gè)龍蝦都是我?guī)У氖痔?一個(gè)個(gè)捏過(guò)去的 要確保每一個(gè)龍蝦到客戶的嘴里
都是新鮮美味的……現(xiàn)在就是用超聲波清洗龍蝦 因?yàn)樗倮锩鏁?huì)有一些線蟲或者雜質(zhì) 你用普通的清水可能是洗不干凈 用超聲波震動(dòng)的話 會(huì)把一些小的微生物清洗出來(lái)
保證龍蝦是比較干凈的
可以放心食用
在王靜看來(lái)，品質(zhì)是制作美食的基礎(chǔ)，特別是冰醉小龍蝦，口味較為清爽，對(duì)龍蝦的品質(zhì)有著很高的要求。冰醉小龍蝦關(guān)鍵在于它的湯汁，由花椒、桂皮、冰糖這些常規(guī)調(diào)料，再加上甜白酒等秘制調(diào)料調(diào)配而成，精心烹制下的龍蝦與之產(chǎn)生奇妙的組合，在炎熱的夏天，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
“NO
THANK不蟹”老板 王靜：冰醉小龍蝦的話 它本身是沿襲了我們前面的螃蟹開(kāi)始做的時(shí)候會(huì)免費(fèi)給身邊的朋友 路邊的人送他們 會(huì)做一些市場(chǎng)調(diào)查 我就結(jié)合大家的意見(jiàn)
現(xiàn)在吃出來(lái)評(píng)價(jià)非常高
很多人都說(shuō)是他們吃過(guò)的最好吃的東西
除了冰醉小龍蝦，干鍋紅燒肉龍蝦也是店里的招牌之一，這種做法，老板是從梅菜扣肉得到的靈感，她嘗試著將梅菜換成龍蝦，將紅燒肉的肥和小龍蝦的鮮結(jié)合在了一起。
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THANK不蟹”老板 王靜：把料和紅燒肉放在一起 煮開(kāi)之后小火慢燉 把龍蝦先煮一下 讓它入味 紅燒肉七分熟的時(shí)候 結(jié)合起來(lái)拌炒 出來(lái)的話
你會(huì)吃到紅燒肉肉質(zhì)的湯料 浸到龍蝦里面去 龍蝦的鮮和紅燒肉的純結(jié)合起來(lái)以后
味道還是蠻絕的
中午11點(diǎn)半，龍蝦出鍋端上桌，試吃員們迫不及待地品嘗這獨(dú)屬夏天的美味。
《生活連線》試吃員：最喜歡冰醉的 色澤比較亮 而且個(gè)大味道
它的時(shí)間比較長(zhǎng) 比較入味
《生活連線》試吃員：我個(gè)人比較喜歡干鍋紅燒肉龍蝦 因?yàn)槲腋杏X(jué)這個(gè)龍蝦味道比較豐富 有特色 紅燒肉燒的肥而不膩
再加上龍蝦的鮮味在里面 我就覺(jué)得這道菜非常好吃
《生活連線》試吃員：還蠻入味的 下次一定要帶著家人來(lái)
“NO THANK不蟹”老板
王靜：很多東西有生命的 我覺(jué)得做菜一個(gè)就是食材的新鮮 還有就是品質(zhì)的保證 你用心去做一道菜 你做的菜就不會(huì)太差
老板王靜是一個(gè)很熱愛(ài)做菜的人，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候就會(huì)研究菜品，在她看來(lái)，每個(gè)食物都是有生命的，她也希望店內(nèi)獨(dú)具特色的兩款龍蝦能受到大伙的喜愛(ài)。如果你也想品嘗一下這美味的龍蝦，可以關(guān)注我們生活連線微信公眾號(hào)，參與互動(dòng)贏取龍蝦試吃券。
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