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尋味龍城·最美味小龍蝦

時(shí)間:2019-06-29 20:30:47  來(lái)源:生活連線  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)
NO THANK不蟹:用心做有生命的美食
都說(shuō)食物是有季節(jié)性的,如果說(shuō)火鍋是冬天的主角,那小龍蝦就是夏天的網(wǎng)紅,每到華燈初上,約三五好友,吃龍蝦是不錯(cuò)的選擇。生活連線推出的《龍城最美味小龍蝦》尋味活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中,今天我們要帶大家去的位于常州科教城的不蟹龍蝦,一起來(lái)看看這家店有何特色。
NO THANK不蟹位于常州科教城510生活廣場(chǎng),聽(tīng)老板介紹,店名之所以叫不蟹,因?yàn)樗亲鲶π菲鸺?,初次涉水龍蝦,也希望給食客帶去不一樣的味蕾享受。店內(nèi)極簡(jiǎn)的白色輔以自然的水泥灰色,讓人在享受美食的同時(shí),也能感受到舒適的環(huán)境。
“NO THANK不蟹”老板 王靜:我們店里主打品牌是冰醉小龍蝦和干鍋紅燒肉龍蝦兩種 外面市面上的話十三香或者是蒜泥很普遍 所以我們就自己研發(fā)了兩種 不同于外面的龍蝦
記者到時(shí),老板王靜正在挑選個(gè)頭肥美飽滿的龍蝦,為了保證食材的優(yōu)質(zhì),每一只龍蝦都要經(jīng)過(guò)她的手三遍。
“NO THANK不蟹”老板 王靜:進(jìn)來(lái)的時(shí)候我們會(huì)挑一遍 下鍋的時(shí)候也會(huì)挑 有外賣或者是堂食 每一個(gè)龍蝦都是我?guī)У氖痔?一個(gè)個(gè)捏過(guò)去的 要確保每一個(gè)龍蝦到客戶的嘴里 都是新鮮美味的……現(xiàn)在就是用超聲波清洗龍蝦 因?yàn)樗倮锩鏁?huì)有一些線蟲或者雜質(zhì) 你用普通的清水可能是洗不干凈 用超聲波震動(dòng)的話 會(huì)把一些小的微生物清洗出來(lái) 保證龍蝦是比較干凈的 可以放心食用
在王靜看來(lái),品質(zhì)是制作美食的基礎(chǔ),特別是冰醉小龍蝦,口味較為清爽,對(duì)龍蝦的品質(zhì)有著很高的要求。冰醉小龍蝦關(guān)鍵在于它的湯汁,由花椒、桂皮、冰糖這些常規(guī)調(diào)料,再加上甜白酒等秘制調(diào)料調(diào)配而成,精心烹制下的龍蝦與之產(chǎn)生奇妙的組合,在炎熱的夏天,吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
“NO THANK不蟹”老板 王靜:冰醉小龍蝦的話 它本身是沿襲了我們前面的螃蟹開(kāi)始做的時(shí)候會(huì)免費(fèi)給身邊的朋友 路邊的人送他們 會(huì)做一些市場(chǎng)調(diào)查 我就結(jié)合大家的意見(jiàn) 現(xiàn)在吃出來(lái)評(píng)價(jià)非常高 很多人都說(shuō)是他們吃過(guò)的最好吃的東西
除了冰醉小龍蝦,干鍋紅燒肉龍蝦也是店里的招牌之一,這種做法,老板是從梅菜扣肉得到的靈感,她嘗試著將梅菜換成龍蝦,將紅燒肉的肥和小龍蝦的鮮結(jié)合在了一起。
“NO THANK不蟹”老板 王靜:把料和紅燒肉放在一起 煮開(kāi)之后小火慢燉 把龍蝦先煮一下 讓它入味 紅燒肉七分熟的時(shí)候 結(jié)合起來(lái)拌炒 出來(lái)的話 你會(huì)吃到紅燒肉肉質(zhì)的湯料 浸到龍蝦里面去 龍蝦的鮮和紅燒肉的純結(jié)合起來(lái)以后 味道還是蠻絕的
中午11點(diǎn)半,龍蝦出鍋端上桌,試吃員們迫不及待地品嘗這獨(dú)屬夏天的美味。
《生活連線》試吃員:最喜歡冰醉的 色澤比較亮 而且個(gè)大味道 它的時(shí)間比較長(zhǎng) 比較入味
《生活連線》試吃員:我個(gè)人比較喜歡干鍋紅燒肉龍蝦 因?yàn)槲腋杏X(jué)這個(gè)龍蝦味道比較豐富 有特色 紅燒肉燒的肥而不膩 再加上龍蝦的鮮味在里面 我就覺(jué)得這道菜非常好吃
《生活連線》試吃員:還蠻入味的 下次一定要帶著家人來(lái)
“NO THANK不蟹”老板 王靜:很多東西有生命的 我覺(jué)得做菜一個(gè)就是食材的新鮮 還有就是品質(zhì)的保證 你用心去做一道菜 你做的菜就不會(huì)太差
老板王靜是一個(gè)很熱愛(ài)做菜的人,平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候就會(huì)研究菜品,在她看來(lái),每個(gè)食物都是有生命的,她也希望店內(nèi)獨(dú)具特色的兩款龍蝦能受到大伙的喜愛(ài)。如果你也想品嘗一下這美味的龍蝦,可以關(guān)注我們生活連線微信公眾號(hào),參與互動(dòng)贏取龍蝦試吃券。

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