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旺旺龍蝦館:18年老店 吃貨贊不絕口

時(shí)間:2019-06-20 20:24:45  來(lái)源:生活連線  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)
2018年,中國(guó)賣(mài)掉了超過(guò)1000億元的小龍蝦。炎炎夏日,啤酒配上小龍蝦是吃貨們的最大幸福。面對(duì)琳瑯滿目的龍蝦館,哪家最好吃呢?生活連線正在推出《龍城最美味小龍蝦》尋味活動(dòng),為吃貨們搜尋最美味的龍蝦館。這不,今天就有位吃貨向我們推薦了一家遠(yuǎn)離鬧市的龍蝦館,一聽(tīng)名字,生意肯定很火爆。
推薦人 苗春:我推薦運(yùn)村的旺旺龍蝦館,那邊的龍蝦品種很多,也很好吃。
旺旺龍蝦館,可算是武進(jìn)一家蠻有名氣的龍蝦館了,不過(guò)究竟好不好吃,苗春,可不是你一個(gè)人說(shuō)了算哦。
連線記者 劉曉科:現(xiàn)在我們就來(lái)到了位于前黃運(yùn)村的旺旺龍蝦館,那么這家店,據(jù)說(shuō)它的歷史比較悠久了,它有什么樣的特色呢?我們現(xiàn)在來(lái)問(wèn)一下老板,老板你好,你們家店是有多少年了?    
旺旺龍蝦館老板 劉志強(qiáng):做到今年有18年了 當(dāng)時(shí)我們這邊還沒(méi)有把龍蝦文化發(fā)展起來(lái) 剛開(kāi)始做一種,十三香,后面慢慢又做冰鎮(zhèn)的,蒜泥的,蛋黃的,有9個(gè)品種。
聽(tīng)說(shuō)老板劉志強(qiáng)從17歲就開(kāi)始學(xué)做廚師,如今更是把旺旺龍蝦館做得風(fēng)生水起,光小龍蝦,就有9種口味。咱們先到后廚看看今天的主角,乖乖,這小龍蝦的個(gè)頭,也太大了吧。
旺旺龍蝦館老板 劉志強(qiáng):像這樣的 基本上有一兩七八 都是直接從金湖發(fā)過(guò)來(lái)的 價(jià)格相對(duì)要高一點(diǎn) 好多飯店都不舍得用這種龍蝦 因?yàn)槔麧?rùn)就小了 我們做了18年 一直保持品質(zhì)一定要好 是湖里面的 干干凈凈的。
這么大個(gè)頭的龍蝦,老板也才賣(mài)68元一斤,口味可以任選,這價(jià)格也是妥妥的良心價(jià)了。金湖來(lái)的龍蝦,一看就比較干凈,稍微洗刷之后,就能等待入鍋。
試吃員到位 
中午11:30,試吃團(tuán)全部就位,龍蝦盛宴即將開(kāi)始,后廚也忙碌起來(lái)。老板劉志強(qiáng)說(shuō),今天他準(zhǔn)備了六種口味的龍蝦,每一種的配方都是他經(jīng)過(guò)改良或者創(chuàng)新的。
旺旺龍蝦館老板 劉志強(qiáng):我們十三香的配方 調(diào)料都是我自己弄的 跟市面上的完全不一樣 我剛開(kāi)始學(xué)的時(shí)候 口味本地人不適應(yīng) 后來(lái)經(jīng)過(guò)我慢慢研究 把辣味減少了 把甜味稍微增加點(diǎn)。
傳統(tǒng)的十三香小龍蝦,辣味減少,甜味增加,再配上爽口的黃瓜,既好看,又能增加味蕾的豐富性。十多年前,旺旺龍蝦館就憑著這道菜,站穩(wěn)了腳跟,現(xiàn)在不少顧客來(lái)店里還專門(mén)要點(diǎn)這一口味。
顧客:我最喜歡吃辣(十三香)的,這個(gè)龍蝦在我們當(dāng)?shù)睾苡忻? 味道正宗的 價(jià)格還實(shí)惠
顧客:這里龍蝦蠻有名的 到處都有人跑到這里來(lái)吃 幾十里路外 宜興 洛陽(yáng) 都到這里來(lái)
近幾年,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈,旺旺龍蝦館老板劉志強(qiáng)也在不斷鉆研各種口味的龍蝦,冰鎮(zhèn)龍蝦就是其中的一道。
旺旺龍蝦館 劉志強(qiáng):炎炎夏日 吃這個(gè)冰鎮(zhèn)龍蝦 感覺(jué)蠻爽的 先要粗加工 粗加工以后要在冷水里涼 然后再泡到調(diào)料里面 冰兩個(gè)小時(shí)吧
冰爽的小龍蝦,配上加入芥末的調(diào)味料,讓整個(gè)夏日也清涼了不少。
推薦人 苗春:冰鎮(zhèn)的也不錯(cuò) 它的醬汁特別好吃。
除了十三香和冰鎮(zhèn)龍蝦,鮮甜的紅燒咸菜龍蝦,甜而不膩的腐乳龍蝦、配上年糕的蒜泥龍蝦、又香又脆的蛋黃龍蝦也一一亮相,試吃員們逐個(gè)品嘗,并且認(rèn)真打分。
試吃員:紅燒龍蝦 很入味 而且不辣 蒜泥龍蝦里的年糕也蠻好吃的 蛋黃龍蝦也適合小孩子 不辣
試吃員:最喜歡蛋黃龍蝦,口味很好的
記者:你打多少分
試吃員:打滿分
連線記者 劉曉科:今天的龍蝦宴可以說(shuō)是讓人大飽口福 沒(méi)有嘗到的觀眾朋友也不要著急 近期在我們生活連線的微信公眾平臺(tái)上就會(huì)推出這樣的龍蝦券 大家趕緊去搶吧。
尋找龍城最美味的小龍蝦,正在火熱進(jìn)行中,如果您是老板,對(duì)自個(gè)的龍蝦館充滿自信,就趕快來(lái)報(bào)名吧,如果您是資深吃貨,請(qǐng)您推薦好吃的龍蝦館。當(dāng)然,想成為試吃團(tuán)的一員,就趕快關(guān)注我們生活連線微信公眾號(hào)報(bào)名吧。

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