明前螺螄賽肥鵝 味道鮮美價略漲 |
| 時間：2019-04-01 20:18:37 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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進入四月，清明節(jié)近在眼前。清明美食，關(guān)乎濃濃的鄉(xiāng)愁，也牽扯著挑剔的味蕾。俗話說，“明前螺螄賽肥鵝”，螺螄在清明前最為肥美，堪稱“迎春菜”頭牌。
早上9點，市民陸幼興來到湖塘消費品綜合市場買菜，想著這段時間的螺螄肉質(zhì)肥美，便買一斤回去嘗個鮮。
市民
陸幼興：說清明前面要吃絲螺的，之后螺里面會長螞蟥，我現(xiàn)在總歸買6塊錢回去紅燒。
攤販
常雪梅：人家說清明螺吃了眼睛亮，就和馬蘭那種一樣的，清明前面的絲螺子少，過了清明以后就會長子了。
攤販告訴記者，清明前夕，隨著氣溫升高，休眠的螺螄紛紛爬出泥土，此時的螺螄肉質(zhì)最為肥美，所以銷量也很不錯，一天能賣掉200多斤，根據(jù)個頭大小，價格在每斤6~8元不等。因為今年太湖禁捕十分嚴(yán)格，所以和往年相比，這螺螄的價格還是有所上漲。
攤販
常雪梅：現(xiàn)在只好到河道里面去弄一點，當(dāng)?shù)氐慕z螺已經(jīng)相當(dāng)少了，外面送過來的絲螺，你知道要運費的，運費一上去就會貴了，一斤就要上漲一塊錢了。
俗話說，“明前螺螄賽肥鵝”，淹城美食街的芙蓉鮮螺館已經(jīng)開了10多年，每年一到清明前夕，食客們紛紛前來品嘗明前螺的美味，陳英就是特地從常州市區(qū)趕過來的。
食客
陳英：我看他們每一桌上都點了，就感覺這個店里的絲螺應(yīng)該是特別好吃的，這個是用雞湯燒的，味道很鮮美。
芙蓉鮮螺館的螺螄全都產(chǎn)自于芙蓉地區(qū)，芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。好的原材料再加上大廚的烹飪，自然是緊緊抓住了食客的味蕾。芙蓉鮮螺館的螺螄有十來種燒法，爆炒、十三香、菌菇口味、麻辣酸菜口味等等。不過要品嘗原汁原味的螺螄還是首選菌菇口味，這湯底是用雞湯和菌菇熬制的，味道十分鮮美。
芙蓉鮮螺館負(fù)責(zé)人
蔣常軍：春天螺賽肥鵝，春天是花開的季節(jié)，也是吃絲螺的季節(jié)，這個時候的絲螺個大、皮薄、肉質(zhì)很鮮。我們每天銷量基本上在150斤左右，如果到禮拜六禮拜天的話都要超過200斤。
螺螄雖然鮮美，但也要注意適量哦！
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