“小龍蝦”搶鮮上市 引爆食客味蕾 |
| 時間：2019-03-13 21:18:11 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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看到這里，很多肉食愛好者可能覺得不過癮了，稍安勿躁，接下來的美味一定讓您垂涎欲滴。
陳如東在湖塘花園街開了家龍蝦館，去年這個時候，他還處于休假狀態(tài)，今年3月初，客人就急吼吼把他喚回來了。
某龍蝦館老板
陳如東
拿了一百斤，今天第一天，還不知道怎么樣，先試著做一下
（洗蝦+燒蝦）
陳如東店里共有十三香、蒜蓉、腐乳等十種口味的龍蝦，其中麻辣蝦尾是招牌，幾乎每桌客人必點，今年，他還新研發(fā)了兩種口味，一個是泡蝦，另外一個是爆炒。
某龍蝦館老板
陳如東
把頭去掉，腮拿掉，后面的尾巴的蝦線也拿掉了，燒起來也比較入味，客人吃起來也比較方便
（一組食客鏡頭）
食客
（最喜歡）蝦尾和13香，有肉了，都是清蝦
食客
主要是來解解饞，嘗嘗鮮
陳如東表示，提前開門只為賺個人氣，因為現(xiàn)在龍蝦進(jìn)價特別高，規(guī)格在7錢~9錢約55元一斤，隨行就市，他也只能稍微調(diào)整一下價格，跟去年同期相比，每斤漲8元，賣75元一斤，食客們也都表示理解。
某龍蝦館老板
陳如東 很多客戶要吃，前期不賺錢也要做，維護(hù)一下老客人，再接一點新客人
食客
市場行情就是這樣，剛開始肯定很貴的，冬天的時候想吃龍蝦，不一定吃得到
當(dāng)天，陳如東的外賣也同步上線，一會會的功夫，就接了好幾單生意，看來想要嘗鮮的市民真不少。
小龍蝦量少價高
清明前后才主打
近年來，小龍蝦上市時間可以說是一年早過一年，價格也一年比一年貴，雖說吃貨們趨之若鶩，但目前來看大部隊還在后面。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
盧靈然
普通的飯店、龍蝦館，一天也拿不到一箱貨，反正每天就屬于零賣的模式
雖然身材還沒長開，但身價卻不低，按照重量，市場上的小龍蝦主要分為兩種規(guī)格，分別是4到6錢重和7到9錢重。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
曹喜樂
四五六錢的清蝦價格在40元一斤上下，七八九錢的要50幾元一斤
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶 盧靈然
因為溫度的原因，氣溫低了，現(xiàn)在進(jìn)籠的龍蝦少，物以稀為貴，所以價格就比較高
經(jīng)營戶們坦言，現(xiàn)在的龍蝦大多來自云南、四川以及湖北等地，基本是去年留在塘里的種蝦，經(jīng)過一個冬天的冬眠沒有進(jìn)食，肉質(zhì)有點空，口感并不是很好，市民購買時一定要認(rèn)真挑選。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
盧靈然
要看一下這個蝦殼，偏青一點的，這種軟殼的比較好，然后要看蝦的屁股，這里硬邦邦的肉質(zhì)就飽滿，如果說沒有肉的話，捏進(jìn)去就是變得空洞
當(dāng)然，如果市民想吃到個大肥美的龍蝦，不妨再等等，隨著需求量的增加，小龍蝦的日上市量也會持續(xù)增長，價格就將有所回落。
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
曹喜樂
再過20天左右，溫度稍微上升一點，龍蝦大批量上市了，價錢也稍微便宜一點，大概能便宜十幾塊錢一斤，本地龍蝦基本上要到5月份5月底，湖北龍蝦結(jié)束，咱們江蘇本地的龍蝦才開始
在此我們也提醒大家，小龍蝦還是盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免剩余，因為小龍蝦蛋白質(zhì)含量很高，一旦儲存不當(dāng)很容易腐敗變質(zhì)，此外，過敏體質(zhì)人群以及痛風(fēng)患者千萬不要食用小龍蝦，因其屬于高嘌呤食物，食用只會加重病痛。
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