《“江刀”禁捕 “海刀”高調(diào)上市》 |
| 時間：2019-03-07 20:17:26 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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演播室：從今年2月1日開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部停止發(fā)放刀鱭（長江刀魚）、鳳鱭（鳳尾魚）、中華絨螯蟹（河蟹）的專項捕撈許可證，肉質(zhì)鮮美的野生刀魚，是不是就要和餐桌說“再見”了呢？來看記者的走訪調(diào)查。
配音：刀魚與河豚、鰣魚并稱“長江三鮮”，又因肉質(zhì)細嫩、豐腴鮮美位列三鮮之首，因為江刀是一種洄游魚，每年二、三月份的時候，從大海游到江中，逆流而上，進行繁殖，相比其他的刀魚，體內(nèi)的脂肪適中，味道更加美味。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
老周
長江刀的尾巴和胡須都是黃的，肉也比較厚
配音：今年是禁止對長江刀魚進行生產(chǎn)性捕撈的第一年，江刀注定成為我們舌尖上的記憶，而填補空白的海刀也趁機“高調(diào)”上市了。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶 老王
現(xiàn)在就一種海刀魚
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶 老周
人家說我這個是長江刀，根本就是騙人的，這個我們不好瞎說，沒有長江刀，禁捕了、封江了
配音：細長肥厚的海刀魚擺放整齊，等待著買主。據(jù)了解，今年海刀開市價格與去年基本持平，但后續(xù)漲勢明顯。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
老周
海刀大的要八九百塊錢一斤，一般來說，三四百塊錢一斤，今年刀魚的價位要比去年高，（量）少
凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶 老王
野生的東西越來越少，沒有量，也沒有價格了
配音：如此高昂的價格，普通老百姓只能望而卻步了，經(jīng)營戶們也紛紛表示，今年海刀魚銷量很差，零售不好賣，擺的時間長就不新鮮了，所以他們基本只接受預(yù)定。
同期聲：凌家塘水產(chǎn)經(jīng)營戶
老周 你看有生意吧？人啊沒有，有的小飯店五條、八條、十條這樣拿拿的，送人的基本上沒有
《“天下第一鮮”刀魚餛飩
一年只賣兩個月》
配音：與略顯冷清的水產(chǎn)市場相比，刀魚美食卻依然受到民眾“熱捧”，“春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當(dāng)時”，雖然是用小毛刀魚做成，但一碗餛飩也等同于兩條刀魚，咬上一口，刀魚鮮、肉膘香頃刻涌向舌尖。
同期聲：某江鮮館老板
邵歡
小刀魚都是用手工（片）出來的，經(jīng)過攪碎以后，刀魚成分比較多，豬肉會少一點，每天現(xiàn)包現(xiàn)
配音：口味多變、銷售方式多樣，這幾年，號稱“天下第一鮮”的刀魚餛飩，名聲也日益響了起來，不過受季節(jié)限制，一年只賣兩個月，錯過之后就要等一年。
同期聲：某超市工作人員
楊春燕
一般都是提前預(yù)定的，買給小孩吃挺多的，因為比較健康，而且很鮮
某江鮮館老板 邵歡
基本上每天都要賣四五百盒，快遞不算，像廣東深圳最遠的新疆都能吃到
演播室：刀魚原是尋常物，因為越來越少才金貴，希望長江禁捕能夠恢復(fù)野生刀魚的種群數(shù)量，為子孫后代留下這口鮮。
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