星巴克咖啡致癌？危言聳聽！ |
| 時(shí)間：2018-04-06 20:26:09 來源：武進(jìn)生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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星巴克咖啡致癌？危言聳聽！
前些天啊，諸如《你喝的星巴克咖啡有強(qiáng)致癌物，非?？膳拢 ?、《星巴克隱瞞了8年的黑幕，終于被揭露了！它要完蛋啦！》之類的文章在微信朋友圈瘋狂傳播，文章直指星巴克咖啡中含有的丙烯酰胺，是致癌物質(zhì)。那事實(shí)真相又是如何呢？來看今天的生活超視。
在我國，星巴克咖啡常常與專業(yè)、情調(diào)、高品質(zhì)生活等概念掛鉤。作為舶來品的咖啡品牌，近年來星巴克更是在城區(qū)遍地開花，在武區(qū)就有7家星巴克咖啡連鎖店。連線記者也就星巴克含致癌物丙烯酰胺的問題咨詢了星巴克店員。
同期聲：星巴克店員：都是水軍（炒的）
所有的溫度超過120度的 油炸的里面都含有這個(gè)（丙烯酰胺） 而且它里面其實(shí)含的計(jì)量非常少 我們自己也喝 沒事 （原來說咸魚都致癌） 對(duì) 它是致癌
它里面有亞硝酸鈉 所有的菜 炒出來 里面只要放鹽 里面就有鈉 菜出來 里面就有亞硝酸 然后就有亞硝酸鈉 那就致癌了？肝癌？星巴克官方會(huì)出公告的
公司會(huì)解決的
店員對(duì)致癌傳聞可以說是一笑置之，但咱們顧客又是怎么想的呢？雖然是工作日，星巴克里依舊有不少顧客。星巴克咖啡致癌的傳聞似乎并沒有對(duì)他們產(chǎn)生影響。
同期聲：顧客：你都看到了
這兩天報(bào)道出來了我還是來喝咖啡 這個(gè)東西怎么說呢 看個(gè)人吧 我也不會(huì)說這個(gè)報(bào)道出來了我就不來喝咖啡 沒什么大影響
顧客：因?yàn)槲易约阂脖容^喜歡喝咖啡
咖啡的情況我也想基本上了解一些 但是他們說的那些（致癌）問題 對(duì)我來說
我可以忽略
顧客：所以說我覺得無所謂 很多東西 我們生活中 現(xiàn)在的空氣污染和水污染都比較嚴(yán)重
個(gè)人覺得沒什么大關(guān)系
其實(shí)啊，近年這類《XXX竟是致癌物》的傳聞?wù)媸遣粍倜杜e。有時(shí)刷上一圈朋友圈，都會(huì)忍不住對(duì)頑強(qiáng)生活至今，卻依舊保持健康的自己點(diǎn)贊。說是熏陶也好，說是摧殘也罷，經(jīng)受過這些朋友圈爆款文章的洗禮，咱市民朋友也是百煉成鋼了。
同期聲：市民：聽說了
（就像）我媽不讓我點(diǎn)外賣 說點(diǎn)外賣血液會(huì)變得渾濁 會(huì)變黃什么的 我又不能自產(chǎn)自銷自己去種田種菜干嘛的對(duì)吧
這個(gè)也沒辦法
市民：我覺得回抽煙的人還是會(huì)抽煙 你說會(huì)致癌他還是抽 所以以咖啡來說的話 會(huì)喝的人還是會(huì)喝
你跟他講那么多也沒用
市民：我覺得有害的物質(zhì)都很多 現(xiàn)在吃的東西都很多 難道大家都要死嗎 還是一樣 沒有影響
那這咖啡到底會(huì)不會(huì)致癌呢？連線記者呢也找到了一家獨(dú)立咖啡館?？Х瑞^主人竹馬呢是一個(gè)咖啡愛好者。他告訴我們，這次星巴克致癌風(fēng)波，源于美國加州洛杉磯一家法院要求咖啡公司貼上癌癥警告標(biāo)簽的判決。其實(shí)這做咖啡，離不開烘焙咖啡豆，而烘焙過程產(chǎn)生的焦香，也是產(chǎn)生可致癌物比丙烯酰胺的原因。但其實(shí)世界食品健康組織WHO指出，咖啡是一種健康食品。它一方面能進(jìn)化血管、去除雜質(zhì)，一方面還能減低肝癌、宮頸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
同期聲：獨(dú)立咖啡館主
竹馬：像美國哈佛大學(xué)調(diào)查研究的話 人體每天可以消耗500～600毫克的咖啡因 相當(dāng)于4～5杯的咖啡 通常對(duì)于一個(gè)健康的成年人來說的話
消耗4杯以內(nèi)的咖啡是有利于健康的 相對(duì)來說更健康的說法 一天 1～2杯咖啡我是推薦的
喝太多會(huì)睡不著
學(xué)界認(rèn)為咖啡是健康食品，但咖啡中又含有可能致癌物丙烯酰胺，這不是矛盾了嗎？對(duì)于這個(gè)專業(yè)問題，連線記者也聯(lián)系了常州大學(xué)環(huán)境與安全工程學(xué)院老師張雨哲博士。他告訴我們，這丙烯酰胺在國際癌癥研究署IARC中屬于2A類，并不屬于肯定會(huì)致癌的1類致癌物。而引用咖啡行業(yè)知名人士的算法，即使這種物質(zhì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，每天也至少要喝288杯黑咖啡，才會(huì)喝足致癌的劑量。
同期聲：美國密歇根理工大學(xué)環(huán)境工程博士
張雨哲：其實(shí)丙烯酰胺為什么會(huì)產(chǎn)生呢 就是在制作咖啡的過程中 烘焙的時(shí)候 咖啡豆 當(dāng)溫度超過120度 到160到200攝氏度之間的時(shí)候 會(huì)產(chǎn)生一種反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)
該反應(yīng)就是一種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生香味的反應(yīng) 網(wǎng)上有句話說得蠻好的 就是 不談?dòng)?jì)量的致毒都是耍流氓 就是說我們還要從計(jì)量看 以PPb 就是十億分之一（為計(jì)量單位）來看
正常地炒菜 我們國內(nèi)烹飪主要是炒菜 一頓中飯或者晚飯下來 （丙烯酰胺含量）是50到62PPb 而一杯咖啡它的丙烯酰胺含量只有3到10PPb
所以說如果丙烯酰胺真的致癌 那我們中式的炒菜方式就會(huì)引發(fā)致癌問題了…這項(xiàng)法案的判決 過度地?cái)U(kuò)大了有毒物質(zhì)的概念
過度妖魔化了咖啡致癌的風(fēng)險(xiǎn)
《流量為王時(shí)代里的假新聞》
連線微評(píng)：綜上所述，這咖啡啊，大家大可以放心大膽地喝。但跳出事件本身，我們不難發(fā)現(xiàn)，這又是自媒體偷換概念、用假新聞引爆輿論的典型案例。值得一提的是，新聞原作者還為此沾沾自喜，公眾號(hào)上更是直言：“我們有幾篇違規(guī)怎么了，讀者依然喜歡看，喜歡讀，認(rèn)同我們。閱讀量和排名才（是）實(shí)力的最佳體現(xiàn)，不要提那些有的沒的?！蹦壳埃摴娞?hào)已經(jīng)被封號(hào)。這號(hào)是封了，但這發(fā)布假新聞的平臺(tái)依舊在，那些“喜歡看”的讀者也依舊在……這時(shí)候，更需要我們有關(guān)部門重拳出擊，而我們呢也要有辨識(shí)能力，對(duì)那些有造謠前科的公眾號(hào)，果斷取關(guān)、舉報(bào)。
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