清明蔗 為何毒？ |
| 時(shí)間：2018-04-06 20:22:18 來(lái)源：武進(jìn)生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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清明蔗
為何毒？
不過(guò)也要提醒大伙，吃東西也要當(dāng)心。俗話說(shuō)“清明蔗，毒過(guò)蛇”，這清明蔗是指發(fā)霉的甘蔗，由于春季是甘蔗霉變的高發(fā)期，食用后會(huì)致人體中毒，那么這清明蔗到底毒在哪里呢？
每年清明節(jié)前后，全國(guó)各地都有不少因吃甘蔗而引發(fā)中毒的病例，連線記者也走訪了不少武進(jìn)的市場(chǎng)，不少賣(mài)甘蔗的商鋪老板表示，清明蔗是否有毒，還要看甘蔗的心，紅心的甘蔗就千萬(wàn)別吃了。
同期聲：甘蔗經(jīng)營(yíng)戶(hù)：確實(shí)不能吃，過(guò)了清明以后，如果甘蔗是好的，照樣好吃。紅心的甘蔗就不能賣(mài)出去，或者是便宜的處理掉，
甘蔗經(jīng)營(yíng)戶(hù)：我們直接在產(chǎn)地不拉過(guò)來(lái)
原來(lái)，清明蔗毒過(guò)蛇的說(shuō)法，并不是說(shuō)清明節(jié)的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，氣溫高濕度大，一些甘蔗很容易發(fā)生霉變，會(huì)產(chǎn)生名為節(jié)菱孢霉菌和三硝基丙酸的毒素，往往不到0.5克就能使人出現(xiàn)中毒癥狀，
同期聲：常州二院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師
高劍波：紅的那部分其實(shí)就是發(fā)了霉的，人攝入多了以后，對(duì)人體來(lái)講有很多的傷害，比如惡心嘔吐，腹痛，這是消化道癥狀，有些病人，還會(huì)有血尿，還有些病人會(huì)影響呼吸，而且也不是說(shuō)我挖掉那部分就可以，其他地方其實(shí)也都受污染了。
不過(guò)醫(yī)生也表示，市民們不必太過(guò)擔(dān)心，只要沒(méi)有霉變的甘蔗，還是照樣可以放心食用。另外，大伙在買(mǎi)甘蔗的時(shí)候最好現(xiàn)場(chǎng)削皮，紅不紅心一看便知，在末端出現(xiàn)絮狀或絨毛狀的白色物質(zhì)表示已經(jīng)霉變，不可食用，而通常街頭賣(mài)的甘蔗汁由于難以分辨甘蔗好壞，市民們最好還是謹(jǐn)慎選擇。
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